Zeynep'in Mutlu Mutfağı

takip eden kullanıcılar

Zeynep'in Mutlu Mutfağı
dün
Mutfak Kitap ile Eşsiz Kahvaltı
Mutfak Kitap ile Eşsiz Kahvaltı
 
Geçen Hafta sonu Mutfak Kitap " ta sevgili dostum Şefika ve  Taha Dinç Şeflerimin davetiyle nefis ama nepnefis bir kahvaltı organizasyonuna katıldım.
 
Organizasyonu sevgili Tarçın Events üstlenmişti. Bizlere kendimizi özel hissettirmek için elinden geleni yapmış sevgili Fatma :)
 
 
Şefler titiz olunca heryer tertemiz ve  herşey de oldukça özenliydi. Yani tam benlik:))
 
Uzun zamandır dışarıda bu kadar hoş sohbetli ve lezzetli bir kahvaltı yapmamıştım. Herşey o kadar doğaldı ki " bunu yemesem olmaz" "şunu yemesem arkamdan ağlar" diye diye sanırım 2 kilo da almışımdır:)
 
 
Hele İçeriye girdiğimde yüzüme çarpan o mis gibi  ekmek ve kruvasan kokusu yok muuuu...Aman Allah"ım o an içimden resmen " kovsalar ,gitmem ki ben burdan" diye geçirmedim değil yani:))) İnanılmaz huzurluydu.
 
 
 
 
Şefika"mın zaten mutfak konusunda ne kadar becerikli ve yetenekli olduğunu anlatmama gerek yok ,Taha Şefimle de oldukça iyi bir ekip olup güçlerine güç katmışlar:)
Beraber oldukça uyumlular ve tabi bu da işlerine yansıyor.
 
Bizi de öyle güzel ağırladılar ki kimsenin kalkmaya niyeti yoktu vallahi . Habire hoş sohbetlerinin yanında birşeyler ikram edip durdular :)
 
Ben anlaşılan sık sık gideceğim bu harika mekana.
 
 
 
 
 
Mutfak Kitap ulaşım açısından oldukça kolay , pastacılık vs. ile ilgili aradığınız hemen herşeyi bulabileceğiniz ,ekşi ekmeklerine,reçellerine ,kahvaltılarına, zeytinyağlılarına aşık olacağınız, Şefika"nın ve Taha Bey "inse hoş sohbetlerine doyamayacağınız bir mekan.
 
Mezeler,zeytinyağlılar ve içli köfteleri sevgili Şefika özenle ve titizlikle hazırlıyor.
Mekanda aynı zamanda pasta,ekşi mayalı ekmek,makaron,salata ve meze kursları kişiye özel programlar olarak veriliyor.
 
 
 
Ben de en yakın zamanda bu harika şeflerden makaron öğrenmeye gideceğimmmm :)
 
 
 
 
Siz de bu harika mekana gitmek isterseniz eğer ,
 
 
Kahvaltı fiyatı 1 kişi 25 TL. İki kişi ise 40 TL.
 
Osman ağa mah.Söğütlü çeşme cd.Nüzhet efendi sok.No.13
Kadıköy - 0 216 5414080
 
 
 
İnanın kahvaltınız bitsin hiçççç istemeyeceksiniz:)
 
 
 
 
Sevgi Dolu Öpücükler herkese :)
 
 


18 Mart 2015 12:01
Burger@ Anne Çocuk Tadım Etkinliği
Burger@ Anne Çocuk Tadım Etkinliği
Bugün sizlere ailecek dışarıda hamburgere doyacağınız bir yerden bahsetmek istiyorum.
 
Geçen haftalarda gelen bir maile "oğlunuzla sizi sağlıklı hamburgerlerle tanıştırmak istiyoruz "dediklerinde hiç düşünmeden kocaman bir " evettt "yaptım :)
 
Emre"cim yemek konusunda çok seçicidir. Tam ona göre bir etkinlik diye düşündüm.
Onun fikirlerini her zaman çok önemserim, inanılmaz bir ağız tadı var. Yemeğin içine eklediğim bir damla baharatı bile hemen hisseder :) Sanırım artık bu tarz etkinliklere beraber gideceğiz,oldukça keyif aldı çünkü:) Kendine göre puanlar bile verdi:)
 
Aynı yere sevgili Yasemin"im ve prensesi Naz da davetli olunca hemen çocuklara tiyatro organizasyonu da düzenleyip anne çocuk günü yapmaya karar verdik:)
 
 
Bizlere mutfakta ne varsa ikram ettiler sanırım, yediğimiz herşey birbirinden lezzetli idi.
 
Özellikle ara sıcaklar soğan halkaları ,patates kızartmaları vs. inanılmaz başarılı. Hamburgerlerin lezzetine ise söyleyecek hiççç sözüm yok gerçekten on numara.
 
Çocuklarımız da biz de gerçekten zevkle yemeklerimizi yedik.
 
Kesinlikle kahvaltı bile yapmadan çok aç gidilip midelere bayramı yaptırılacak bir mekan:)
Biz en yakın zamanda tekrar gideceğiz inşallah.
 
Biz Göztepe şubesine gittik fakat bir çok şubesi mevcut.
 
Tüm detaylara bu adresten ulaşabilirsiniz. http://www.burgeret.com/ 
 
Tavsiye bizden gitmesi sizden :)
 
Afiyet Dolu Günlere :)
 
 

10 Mart 2015 09:00
Kikkomanlı Tarifler Workshopunda Keyifli Bir Gün
Kikkomanlı Tarifler Workshopunda Keyifli Bir Gün
Bir ay boyunca Kikkomanlı Tarifler deneyip fotoğraflayıp bana mail atan iki şanslı takıpçimle Eks mutfakta nefis yemekler pişireceğimizden bahsetmiştim sizlere.
Sizler de beni nefis tariflerinizle yanlız bırakmamıştınız hani:)))
 
Gerçekten herkese gönülden teşekkür ederim , gönderdiğiniz her tarif benim için çok kıymetliydi hepiniz gönlümün birincisi oldunuz.
  
 
Nefisss tarifleriyle Workshop kazanan arkadaşlarım Sevgili Yasemin ve Taaa Antalya"lardan sevgili Hatice"m oldu.
 
Nefis tarifleriyle de desteklerini hiç esirgemeyen taa Antalya"dan Canım Nursevin Hanım"cım ve Sevgili Kezban Hanım"cım da workshopumuzun değerli misafirleri oldular.
 
 
Ben oldukça heyecanlıydım tabi :) Yoğun trafikleri aşarak düştük yollara:)
 

 
Etkinliğimiz boyunca hep beraber ,
Narlı ve Avokadolu Tabule 
Wok Soslu Mevsim Sebzeli Noodle
Teriyaki Soslu Taze Baharatlı Antrikot pişirip, afiyetle de güle oynaya yedik :)

 
Sevgili Aylin"im taze anne olduğu için onun takipçilerini de gözümden ayırmadım bir an olsun:)) Resimde de gördüğünüz gibi Ferdi"nin başında dikildim tek tek bütün sebzeleri zevkle doğrattım :)))Soğansız tarifler olması ise en büyük şansı oldu keratanın:))
 

Selfiesiz olmaz dediler :))

 
Canım Kezban Hanımcığım ve Nursevin hanımcığım ayaklarınıza sağlık ,sonsuz teşekkür ederim size :)
 
 
 
 Bu keyifli gün İçin Kikkoman"a Gourmetand Styling "e , EKS Mutfağa ve tarifleriyle yanımda olan tüm dostlarıma teşekkür ederimmmm :)
 
 

7 Mart 2015 12:25
Vanotlu Peynirli Kek
22 Şubat 2015 11:34
Van Otlu Peyniri ile Pratik Poğaça Tarifi
Van Otlu Peyniri ile Pratik Poğaça Tarifi
Emre"m peyniri hiççç sevmezzz ama peynirli poğaçaya ,peynirli muffine, peynirli kalem böreğine , kaşarlı tosta da bayılır :)))) Ama sorsanız sevmez işte:))
 
Poğaçada peyniri her zaman iyice ufalayıp harca karıştırıyorum hiç fark etmiyor bile. Peyniri sevmeyen miniklerinize siz de bu şekilde rahatça yedirebilirsiniz ...
 
Bu defa Van otlu peynirle denedim Müthiş oldu,hem çok pratik bir tarif hem de oldukça besleyici bir tarif.
Aynı peyniri kalem böreğinde de deneyeceğim bugün :) Onu da muhakkak resimlerim sizler için :)
 
Sevgi Dolu Öpücükler , Mutlu Haftalar herkese
 
 
Poğaçalarımız İçin,
 
Malzemeler:
 
150 Gr. Margarin
2 adet yumurta ( 1 tanesinin sarısı üzerine)
1/2 su bardağı yoğurt
1 paket kabartma tozu
1/2 demet dereotu
1/3 demet maydanoz
1 sap yeşil soğan
tuz ,arzuya göre mahlep
MURATBEY Van otlu Peyniri
Aldığı Kadar Un
 
Süslemek İçin ,Çörek otu ve susam
 
Yapılışı:
 
Yumurtaları ve tuzu çırpıyoruz.
Oda sıcaklığında yumuşamış margarini ve yoğurdu koyup karıştırıyoruz.
Kabartma tozunu ekliyoruz.
Bütün yeşillikleri ince ince kıyıp karışıma ekliyoruz.
Dilediğimiz kadar  Muratbey Van Otlu Peyniri de çatal yardımıyla ezerek hamurumuza ilave ediyoruz.
Yavaş yavaş unu da ilave edip iyice yoğuruyoruz.
On dakika kadar dinlendirip ,şekillendirip yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsimize diziyoruz.
Üzerine ayırmış olduğumuz yumurta sarısını fırça yardımı ile sürüp,
Çörek otu ,susam ile süsleyip 180 derece fırında pişmeye bırakıyoruz.
 
Afiyet Olsun
 
 
 
 

29 Ocak 2015 08:00
Soya Soslu Misket Köfte Tarifi
Soya Soslu Misket Köfte Tarifi
Bugün sizler için Kikkoman  Soya Sosuyla nefiss misket köfteler hazırladım.
Hem çok pratik hem de gerçekten çok lezzetli bir tarif... özellikle de yanına tane tane pirinç pilavı da hazırlarsanız eğer ,günü on numarayla kurtarmış olursunuz :)))
 
Kikkomanlı tarifler yarışmamız da hala devam ediyor , Ay Sonuna kadar siz de Kikkoman soya soslarıyla bir tarif hazırlayıp Eks Mutfakta Japon workshopu ve sürpriz hediyeler kazanma şansı yakalayabilirsiniz :) Detaylar burada ... Çok eğleneceğimiz harika bir gün olacak demedi demeyin :)
 
Sevgi Dolu Öpücükler herkese
 
 
 
Köftemiz İçin,
 
1/2 kg. köftelik kıyma
4 dilim rondoda çekilmiş ekmek
1 adet küçük yumurta
1/2 adet rendelenmiş kuru soğan
bir kaç tutam maydanoz
Tuz, karabiber, kimyon
1 yemek kaşığı Kikkoman soya sosu

Kızartmak için ,Ayçiçek yağı
 
Tüm malzemeyi karıştırıp, iyice yoğuralım.
Üstünü streç filmle kapatıp yarım saat buzdolabında dinlendirelim.
Dinlenen harcımızı misket şeklinde köfteler yapalım.
Ayçiçek yağında kızartalım. 
Sosumuzu hazırlayalım.
 
 
Sosumuz İçin,
 
2 Adet rendelenmiş iri domates
1-2 yemek kaşığı Ayçiçek yağı
1 yemek kaşığı hardal
1 yemek kaşığı Kikkoman soya sosu
2 Diş sarımsak
1 yemek kaşığı acıbiber salçası
 
Sos malzemelerimizi wok tavada 5 dakika kadar pişirelim.
Kızarmış köfteleri de ekleyip bir kaç dakika sosla harmanlayıp ,
Maydanozla süsleyip sıcak sıcak servis yapalım.
 
 
 Afiyet olsun.
 
 
 
 

15 Ocak 2015 13:03
Mantarlı ve Közlenmiş Patlıcanlı Börek
Mantarlı ve Közlenmiş Patlıcanlı Börek
Merhabalar :)
 
Kikkomanlı tarifler yarışmamız hala devam ediyor :)
 
Ay sonuna kadar göndereceğiniz Kikkomanlı bir tarifle Japon mutfağı workshopu ve sürpriz hediyeler kazanabilirsiniz :) Üstelik ben de sizinle olacağım o gün:) Beraber pişirip afiyetle de yiyeceğiz :)
Süre varken tariflerinizi gönderin derim:) Heyecanla bekliyorum lezzetli tariflerinizi...
 
Bugün sizlere nefis bir börek tarifi vereceğim.
 
Daha önce burada hazırlamış olduğum iç harcı hiç bir değişiklik yapmadan sadece yufkalara sarıp üzerine Ayçiçek yağı ve yumurta sarısı sürüp attım fırına :) Mis gibi oldu mis :)
İsterseniz yufkaları 2 katta yapabilirsiniz, ben ince sevdiğim için tek kat kullandım :)
 
Buyurun nefisss böreğimize :)
 
 
 
Mantarlı Közlenmiş Patlıcan Harcımız İçin ,
 
Malzemeler:
 
4 Adet Közlenmiş Patlıcan
4 Adet Közlenmiş Kırmızı Biber
15 Adet mantar
2 Adet Dolmalık Biber
2 Diş Sarımsak
2 yemek kaşığı Kikkoman Soya Sosu
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Yeşil Soğan
 
*5 Yufka
*1 Yumurta sarısı
*2 yemek kaşığı Ayçiçek yağı
*susam ve çörek otu
 
Yapılışı:
 
Önceden ısıtılmış wok tavamıza zeytinyağımızı döküyoruz.
İnce ince doğradığımız mantarları alıp bir iki dakika sote yapıyoruz .
Julyen doğradığımız dolmalık biberleri ve ince ince kıyılmış sarımsakları ekleyip sotelemeye devam ediyoruz.
Közlenmiş patlıcanı ve közlenmiş biberi de harcımıza ekleyip 5 dakika kadar piriyoruz.
 
Yeşil Soğanları da ince ince kıyıp harcımıza ilave edip iç harcımızı hazırlamış oluyoruz.
 
Yufkalarımızı + şeklinde 4 e bölüyoruz
Sigara böreği saracak gibi malzemeyi yufkanın geniş tarafına koyuyoruz ve sarıp tepsiye diziyoruz.
Bütün yufkalara aynı işlemi yapıyoruz.
Üzerlerine Ayçiçek yağı ve yumurta sarısı sürüp çörek otu ve susamla süslüyoruz.
 
Önceden ıstılmış 180 derece fırında üzerleri kızarıncaya dek pişiriyoruz.
 
Afiyet Olsun
 
Sevgi Dolu Öpücükler
 
11 Ocak 2015 12:34
Soya Soslu Mantarlı Közlenmiş Patlıcan Sote
Soya Soslu Mantarlı Közlenmiş Patlıcan Sote
Bugün yine pratik ve bir o kadar da lezzetli bir tarifle sizlerleyim :)
 
Bu nefis patlıcanlı harcı aşağıdaki haliyle meze olarak tüketebileceğiniz gibi börek içi veya makarna sosu vs. olarak da kullanabilirsiniz. Hatta hattaaa nefisss kanepeler bile hazırlayabilirsiniz.
 
Hayal gücünüzü  kullanarak mutfakta harikalar yaratmak tamamen sizin elinizde :)
 
Unutmadan yarışmamız hala devam ediyor ,Ay Sonuna kadar siz de Kikkoman soya soslarıyla bir atrif hazırlayıp hediyeler kazanma şansı yakalayabilirsiniz :) Detaylar burada ...
 
Evett konumuza dönecek olursak :) Maalesef Emre ve Arda"nın yüz vermediği ama karı koca bizim bayıldığımız bu lezzetin tek problemlı tarafı feci iştah açıyor olması :) Kendinizi frenlemekte zorlanabilirsiniz yani :)
 
Kısacası bu tarif bi harika dostummm:)))
 
Mutlu Pazarlar dilerim tüm kalbimle... Sevgi Dolu Öpücükler
 
 
Mantarlı Közlenmiş Patlıcan Sotemiz İçin ,
 
Malzemeler:
 
4 Adet Közlenmiş Patlıcan
4 Adet Közlenmiş Kırmızı Biber
15 Adet mantar
2 Adet Dolmalık Biber
2 Diş Sarımsak
2 yemek kaşığı Kikkoman Soya Sosu
2 yemek kaşığı zeytinyağı
 
Üzeri İçin, Yeşil Soğan
 
Yapılışı:
 
Önceden ısıtılmış wok tavamıza zeytinyağımızı döküyoruz.
İnce ince doğradığımız mantarları alıp bir iki dakika sote yapıyoruz .
Julyen doğradığımız dolmalık biberleri ve ince ince kıyılmış sarımsakları ekleyip sotelemeye devam ediyoruz.
Közlenmiş patlıcanı ve közlenmiş biberi de harcımıza ekleyip 5 dakika kadar piriyoruz.
 
Yeşil Soğanları da ince ince kıyıp harcımıza ilave edip servise hazır hale getiriyoruz.
 
Afiyet Olsun.
 
 

6 Ocak 2015 12:46
Kikkoman Soya Soslu Sebzeli Pilav
Kikkoman Soya Soslu Sebzeli Pilav
Canım canım blogcanlarım ,
 
Daha önce de duyuru yapmıştım ama gözünüzden kaçmış olabilir diye tekrar edeyim dedim :)
 
1-31 Ocak 2015 tarihleri arasında Gourmet&Styling ve Kikkoman iş birliği ile Kikkoman ürünlü yemekler yarışmasına katılabilirsiniz.
 
Yapmanız gereken tek şey bu bir ay boyunca Kikkoman ürünüyle yaptığınız bir tarifi, Kikkoman ürünü ile fotoğrafladıktan sonra benimle paylaşmak!
 
Kazanan takipçiler 9 Şubat haftası EKS Mutfak Akademisi’nde yapılacak olan Japon Mutfağı Workshopu için hediye davetiye sahibi oluyor! Ayrıca bununla da kalmayıp kazanan tarifler Gourmet&Styling dergisinin ilkbahar sayısında yer alacak!
 
Yapmanız gereken tek şey kikkomanlı bir tarif hazırlayıp zeynep.cesmeci@hotmail.com adresine mail atmak :)
 
On numara bir gün olacak pişman olmayacaksınız :)
 
Bu kadar kikkoman  dedikten sonra bir tarif vermezsek ayıp olur değil mi :)
 
Buyurun bakalım nefisss pilavımıza ;
 
 
 
Malzemeler:
 
10 Adet kültür mantarı
1 Adet kabak
1 Adet havuç
1 çay bardağı mısır
2 dal yeşil soğan
2 Adet sivri biber
1 diş sarımsak
1 Adet Domates
3 Yemek kaşığı KİKKOMAN  soya sosu
4 yemek kaşığı Ayçiçek yağı
 
1 su bardağı pirinç
1,5 su bardağı su
 
Üzeri için, maydanoz
 
Yapılışı:
 
Kabağı ve havucu julyen doğrayalım
Biberleri ,sarımsağı ve yeşil soğanı ince ince doğrayalım
Domatesin kabuklarını soyup küp küp doğrayalım.
Mantarların kabuklarını soyup ince ince keselim.
 
Pilav tenceremizi ısıtıtıp Ayçiçek yağımızı koyalım.
KAbağı ve havucu koyup kavurmaya başlayalım.
Biberleri,domatesi,sarımsağı,yeşil soğanı ve mantarları da ekleyip kavurmaya devam edelim.
Hafifçe renkleri dönünce soya sosumuzu,pirincimizi ve suyu da ekleyip karıştırıp pişmeye bırakalım.
Demlenen pilavımızı maydanozla süsleyip sıcak servis yapalım .
 
Afiyet Olsun