BİNBİRÇEŞNİ

takip eden kullanıcılar

BİNBİRÇEŞNİ
13 gün önce
Ispanak ve Kaşarlı Fırında Tavuk
Ispanak ve Kaşarlı Fırında Tavuk
 
 
Merhaba Sevgili Dostlar;Nasılsınız?
Netten görselini görünce hoşuma gitti. Tarifi tecrübelerime göre şekillendirdim.Biz ailecek beğendik ben yapımını kolay buldum genelde tavuk göğsünü kuruluğu sebebiyle tercih etmem fakat kaşar ve ıspanak tavuk göğsünün kuruluğunu önleyip gayet sade olan lezzetini canlandırdılar diyebilirim.Yapım aşamalarını her zamanki gibi kıpırcanlar sebebiyle resimleyemedim fakat netteki görseli ekliyorum size yardımcı olması amacıyla..
 
Aklıma gelmişken belirteyim tavuk alırken dikkat etmeliyiz çünkü artık doğal yollarla üretim yapılıyor maalesef..Kaliteli markalar ki markanın kalitesi güvenirliliği nasıl belirlenecek orasıda muamma ama köy tavuğu ve helal sertifikası olan ürünleri tercih etmeniz vücudunuza saygınızdır.
 
Ben yanına mercimekli bulgur pilavı yaptım siz nasıl isterseniz o şekilde servis yapabilirsiniz..
 
Ispanak ve Kaşarı Fırında Tavuk Nasıl Yapılır?
 
Malzemeler;
  • 4 Adet Tavuk Göğsü (kişi sayısına göre)
  • 250 gr.Ispanak
  • 250 gr.Kaşar
  • 1 Kase Galeta Unu veya Bayat Ekmek Kırıntısı
  • Sıvıyağ,tuz,karabiber
Yapılışı;
  1. Ispanakları temizleyip kurutun ve az yağda 1-2 kere çevirip baharatlandırın.
  2. Tavuk göğüslerinin üzerine keskin bir bıçakla ıspanak ve kaşarın gireceği kadar kesikler atın.
  3. Kaşarı kesiklerin boyutunda dilimleyin.
  4. Tavuğun her bir kesiğine ıspanak ve kaşardan koyun.
  5. Üzerine biraz yağ gezdirin ve galeta unu serpin.
  6. Tuz ve karabiberde serpin.
  7. Aleminyum folyo yada yağlı kağıda sarın ve kızgın fırına verin.
  8. 15 dakika sonunda folyoyu açıp 5 dakika üzeri kızarana kadar pişirin.
  9. Afiyetle!!!!
 

     
     
     

    18 gün önce
    Çiçek Şeklinde Zeytinyağlı Kereviz Yemeği
    Çiçek Şeklinde Zeytinyağlı Kereviz Yemeği



    Kerevizler miss gibi kokularıyla tezgahlarda sıraya girdiler bile..Ben miss gibi diyorum fakat bazıları bunu okurken ıyghh diyebilir bende o zaman portakal suyuyla pişirmeyi deneyin derim nefiss oluyor :)) ben çocuklarıma bu şekilde sevdirdim kerevizi..Misafirlerinize çocuklarınıza birde bu şekilde sunum yapın sofranız çiçeklensin :))
    Unutmayın siz ne yerseniz çocuklarınızda onu yer!!!
     
     
    Malzemeler;
    • 1 Kilo Kereviz
    • 4-5 Adet Fazla Kalın Olmayan Havuç
    • 1 Adet Orta Boy Soğan
    • Yarım Limonun Suyu
    • 1 Adet Portakalın Suyu  (isteğe bağlı)
    • 1 Ufak Çay Bardağı   Zeytinyağı
    • Tuz,Şeker
     
    Yapılışı;
     
    1. Soğanı yemeklik doğrayıp tencereye alın.
    2. Kerevizleri temizleyin yuvarlak şekilde dilimleyin.
    3. Havuçları kazıyın temizleyin.
    4. Kerevizlerin kenarlarına bıçakla resimdeki gibi düzgün çiçek şekli verecek şekilde çentikler atın ve ortasını oyacak yardımıyla elinizdeki havuçların gireceği şekilde oyuk açın.
    5. Havucu oyuk kısma koyun ve kerevizi dikkatlice dilimleyin.
    6. Başka bir yöntem ise kerevizi temizleyip çentikleri atın ve dilimleyin sonra dilimlerin ortalarına havuçların gireceği şekilde oyuk açın havuçları  dilimleyin ve ortalarına yerleştirin.
    7. Hazırladığınız      kerevizleri  limonlu suya alın.Hazırladığınız da limonlu suyun içinden alın tencereye dizin.
    8. Üzerine portakal suyunu,tuzu ve şekerini zeytinyağını ve kerevizleri beklettiğiniz limonlu sudan yeteri kadarını ekleyip tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte pişirin.
    9. Kereviz çok çabuk pişen sebzeler arasındadır bu yüzden 15. dakikadan sonra kontrol edin.
    10. Pişmesine 2-3 dakika kala kereviz yapraklarını kıyıp ekleyin ve ocağı söndürün.
    11. Ilık veya soğutarak servis yapın.
    12. Afiyetle!!!
     
    26 gün önce
    Pırasalı (Hazır Yufkadan) Kolay Gözleme
    Pırasalı (Hazır Yufkadan) Kolay Gözleme



    3. kardeşimize kavuşmaya az kaldı ve mümkün olduğu kadar az yoran ama çocukların isteklerini de göz ardı etmek istemeyen bir anne olarak pratik lezzetler seçiyorum bu aralar..
    Hazır yufkadan pırasalı gözleme nefis bişi yanına ayran veya çay harika gidiyor.. Hiçbir zorluğu yok sadece pırasaları yıkaması,hafif kavurma işlemi var o kadar.. Eminim çoğu kişinin zaman zaman yaptığı bir tariftir fakat bazen insanın aklına gelmiyor ve uzun zaman önce yapıyordum yine yapayım diyebiliyor..

    Hemen tarife geçelim;


    Malzemeler;
    • 2 Adet Hazır Yufka
    • 7-8 İnce Dal eğer kalınsa 4-5 Dal Pırasa
    • 1-2 Dilim Yarım Yağlı Peynir--İsterseniz eklemeyebilirsiniz ben çok yakıştırıyorum--
    • 3 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
    • Taze Çekilmiş Karabiber
    • Tuz
    • Tereyağı ;pişince üzerine sürmek için..

     
     
    Hazırlanışı;
    1. Pırasaları ince dilim halinde doğrayıp yıkayın ve sirkeli suda 5 dakika bekletip süzün.
    2. Süzülen pırasayı zeytinyağında diriliği hafif gidene kadar kavurun ve baharatları ekleyip soğuması için kenara alın.
    3. Soğuyunca çatalla ezdiğiniz peyniri ilave edip karıştırın.
    4. Yufkalarınız büyükse ikiye kesip yuvarlak kısmını 3 parmak kalınlığında içeri doğru katlayıp harçtan koyun ve zarf gibi katlayın.
    5. Diğer yufkalara da aynı işlemi yapın.
    6. Tavayı ısıtıp gözlemeyi tavaya alın kesinlikle yağlamayın bu yüzden tavanız teflon yada seramik olsun; iki tarafını kızarana kadar pişirin.
    7. Servis tabağına alırken hala sıcakken iki tarafına tereyağı sürün.
    8. Afiyet Olsun!!
    ?
    18 Kasım 2014 23:58
    Bisküvili Kolay Pasta *****
    Bisküvili Kolay Pasta *****

    Büyük oğlum tatlıyı çok sever,sık yapmak istemem fakat her defasında anne tatlı anne pasta diye arka fonda iç gıcıklayıcı (sinir bozucu:)) bir müzik misali susmak bilmez sağ olsun.
     
    Okuldan gelip yemeğini yiyince veya akşam yemeğinden sonra anne tatlı ne var canım çoook çekiyor der :) annenin de hiiiç yapası yoksa işte böyle kolay tatlılara gider eli :)Bu tarifi uzun yıllar önce Sofra Dergisinden alıp not etmiştim tabii o zamanlar tatlılardaki çeşitlilik bu kadar değildi.O zamandan beri aklıma geldikçe yaparım.
     
    Üzerinin kreması çok lezzetli şekeri çok değil hatta bi tık az bile ama alttaki bisküvi bu eksikliği fark ettirmiyor. Kreması tek olarak 1 yaşından büyük bebeklere yapılabilir veya farklı versiyonlar denenebilir mesela alt taban kedidili ile olabilir vs vs ama siz ilk böyle deneyin bana dua edeceksiniz eminim ki :)) Kısacası değerlendirilesi bir kreması var bence her yerde kullanılabilir...

    Bu tarifin baş kısmına 5 yıldız ekleme imkanım olsa eklerim çünkü oğlum her defasında ağzından sık çıkmayan övgü ifadeleri dökülüveriyor :))


    Malzemeler;

    Bisküvili Taban;
    • 2 Paket Pötibör Bisküvi
    • 2 Yemek Kaşığı Kakao
    • 2 Ufak Çay Bardağı Süt (kıvamı ayarlayabilmek adına yavaş eklemenizde fayda var )
    • 100 gr.Eritilmiş Tereyağı
    Kreması;
    • 1 Litre Süt
    • 3 Yemek Kaşığı Pirinç Unu
    • 3 Yemek Kaşığı Mısır Nişastası
    • 1 Adet Yumurtanın Sarısı
    • 8-9 Yemek Kaşığı Şeker
    • 2-3 Yemek Kaşığı Tereyağ
    Üzeri İçin;
    • Kakao

    Hazırlanışı;
    1. Bisküvileri elinizle ufalayıp kakaoyu,erimiş yağı ekleyin.Sütü de yavaş yavaş ekleyip karıştırın güzelce.
    2. Bu harcı kare bir kaba elinizle yerleştirin.
    3. Bir tencerede krema malzemelerini alıp koyulaşana kadar pişirin.Kenara alıp ilk sıcaklığının çıkmasını bekleyin.
    4. Bisküvili harcın üzerine kremamızı dökün ve daha sıcakken kakao eleyin üzerine...Böylelikle kakao uçuşmayacak ve kremada kalacaktır.
    5. Soğuduktan sonra dilimleyerek servis yapın..
    6. Afiyet Olsun!!!
    10 Kasım 2014 22:49
    Ayçekirdekli Poğaça
    Ayçekirdekli Poğaça

    Merhabalar sessiz yorumsuz ama istatistiklere göre sürekli tıklayan okuyucularım :)) nasılsınız? Bu kadar tarif veriyorum ve verilerden anladığım kadarıyla tıklanma sayımız çok yüksek fakat hiç mi merak ettiğiniz sonuçtan memnun kaldığınız veya ya bu tarifler tutmuyor bi yorum yazayım da söyleyeyim dediğiniz hiç olmuyor mu? Ben bile tarif aldığım sitelere yazıyorum.. çok merak ediyorum sessiz kalmanızdaki neden nedir :) Berbaer konuşalım tartışalım paylaşalım..????
    Neyse tarife geçelim;
    Sofra dergisinde görüp denediğim bir tarif ilk defa malzemeye sadık kalmayıp eklemeler yaptım kendimce çünkü hamuru hazırlamaya başlayınca bana biraz tuhaf geldi ölçüler.Mesela un 3.5 bardak diyordu fakat benim hamurum neredeyse 6 bardak aldı :) yaşmaya yerine toz maya ekleyip tereyağ sıvıyağ ve şeker miktarında ufak oynamalar yaptım.Siz dilerseniz istediğiniz hamur tarifinizle yapabilirsiniz.Ben farklı tarifler denemeyi seviyorum :)
     
    Benim kıpırcanlar çıtır lezzetleri çok severler ve bu poğaçaya bayıldılar içinde ve  üzerinde olan çıtırlık hoşlarına gitti.
     
    Ayıklanmış ay çekirdeğini nasıl buluruz demeden önce size artık her yerde olan Bim ve A101 marketlerinde satıldığını söyleyebilirim yani artık kolayca ulaşabilirsiniz.
     
    Sonuç; denenesi bir tarif ve lezzet...


    Hamuru için:
    • 1 Su Bardağı Ilık Su
    • 1 Paket Instant Maya
    • 4-5 Su Bardağı Un -yavaş yavaş ekleyin-
    • 1 Çay Bardağı Süt
    • 1 Adet Yumurta
    • 50 gr. Oda Sıcaklığında Tereyağı
    • Yarım -normal boy-Çay Bardağı Sıvıyağ
    • 3 Yemek Kaşığı Yoğurt
    • 1 Tatlı Kaşığı Tozşeker
    • 1 Tatlı Kaşığı Tuz
    İç harcı için:
    • 3 Yemek Kaşığı Ayıklanmış Ayçekirdeği
    • 200 gram Beyaz Peynir
    • 8-10 dal kıyılmış maydanoz
    Üzerine İçin:
    • 2 Yemek Kaşığı Ayıklanmış Ayçekirdeği
    • 1 Adet Yumurta Sarısı
    • 1’er Yemek Kaşığı Çörekotu ve Susam

    Yapılışı;
    1. Unu yoğurma kabına alın ve ortasını havuz şeklinde açın.Maya, tozşeker ve tuz koyup karıştırın.
    2. Sonra sıvı malzemeler olan;süt, yumurta, tereyağı, sıvıyağ, yoğurdu ekleyip tüm malzemeyi iyice yoğurun.
    3. Üzerini nemli bir bezle örtün ve 40 dakika dinlendirin.
    4. İçi için ayçekirdeği, rendelenmiş beyaz peynir,ince kıyılmış maydanozu bir kabın içinde karıştırın.
    5. Hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar alıp avucunuzda açın ve bir kenarına hazırladığınız harçtan 1 tatlı kaşığı koyun ve diğer ucu üzerine kapatıp, yarım ay şekli verin. Hamur ve iç harç bitene kadar işleme devam edin.
    6. Yağlanmış fırın tepsisine yerleştirin ve üzerine yumurta sarısı sürün.
    7. Ayçekirdeği, çörekotu ve susam serpin.
    8. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 30-35 dakika pişirin.
    10 Kasım 2014 15:06
    Aşure
    Aşure
     
     
    Aşure ana hatlarıyla; Buğday,kuru fasulye,nohut ve pirinçten oluşur ve içine obsiyonel birçok malzeme girse de ilk yapıldığı zaman bu kadar malzeme olduğunu hiç sanmıyorum :)
     
    Bana göre Aşure"ye çok malzeme girmez çünkü malzemelerin uyumu tadı etkilediğinden seçilen malzemelere dikkat edilmelidir.
     
    ?
    Buğday Aşure"ye kıvamı verdiğinden miktarı diğer baklagillerden 2 kat fazla olmalı ve mümkün olduğunca fazla kaynatılmalıdır ki hellimini Aşure"ye versin.Bir nevi nişasta görevi görmekte.
     
    Yıllardır gördüğüm herkes ben dahil beyaz kararmayan Aşure peşindeyiz ben bunun çözümünü kuru inciri en son eklemekte buldum.Aşure"yi kaselere almadan hemen önce ekleseniz kafi.
     
    Kuru kayısı ,kuş üzümü ve inciri kaynamış suda 15 dakika tutarsanız daha iyi olur.
     
    Toz şekeri bütün malzemeleri birleştirip kaynatın sona doğru ekleyin ki şekerlenmesin..
     
    Aşure"nin soğuduktan sonra daha da kıvam alacağını unutmamalıyız.
     
    Aşure"ye su miktarı kıvamı kontrol edilerek eklenmeli şu kadar su dersem olmaz çünkü buğday her zaman farklı kıvam verebiliyor.  Şimdilik aklıma gelen püfler bunlar hatırladıkça eklerim :)
     
    Gelelim tarife aslında her tarif hemen hemen aynı sizin uymanız gereken en temel kural bakliyat miktarları şöyle; Buğday 2 ölçüyse kuru fasulye nohut 1 ölçü pirinç 1/2 ölçü olmalı..İçine giren diğer tatlı malzemelerin ölçüleri size kalmış.
     
    Aşure Tarifi;
     
    malzemeler; Bu malzemeler 20 kişilik ben bunun 2 katı yapıyorum hemen hemen 35-40 aleminyum kap çıkıyor..
     
    • 2 Su Bardağı Buğday
    • 1 Su Bardağı Kuru Fasulye
    • 1 Su Bardağı Nohut
    • 1/2 Su Bardağı Pirinç
    • 1 Su Bardağı doğranmış Kuru Kayısı
    • 1 Su Bardağı doğranmış Kuru İncir
    • 1 Su Bardağı Kuş Üzümü
    • 1 Kg. Toz Şeker
    • 2 Adet Kabuk Tarçın
    süslemek için;
    • Hindistan cevizi,nar,kayısı vs..
     
    Yapılışı;
    1. Baklagilleri 1 gün önceden yıkayıp suya koyun.
    2. Ertesi gün teker teker haşlayın.
    3. Kuru baklagiller haşlanırken siz kuru kayısı,kuru inciri ve kuş üzümünü sıcak suda bekletin.
    4. Üzerini süsleyeceğiniz malzemeleri kaselere hazır edin.
    5. Haşlanan malzemeleri kabuk tarçınla birlikte büyük bir tencere de birleştirip üzerine 10 su bardağı su ekleyin ve karıştırarak kaynatın.
    6. Yarım saat kaynatıp kıvama gelmesini sağlayın gerektikçe su ilave edin unutmayın soğudukça daha da kıvam alacak bu sebeble su oranı önemli..
    7. Buğday nişastasını verdikçe aşure daha güzel olur.
    8. Şekeri kuş üzümünü ve doğranmış kayısıyı ekleyin karıştırın.
    9. 20 dakika daha pişirip kapatın altını..
    10. Kuru inciride ekleyin ve karıştırın.
    11. İlk sıcaklığın gitmesini bekleyin ve kaselere paylaştırın.
    12. Soğuduktan sonra süslemesini yapabilirsiniz.
    13. Afiyetle!!!!
     

    7 Kasım 2014 21:23
    Tost Ekmeği Salatası
    Tost Ekmeği Salatası


    İşte bu salata için ne kadar abartılı cümle kursam hakkıdır. Benim komşularım arkadaşlarım bu salatayı tadan herkes kendi ikramlarında yapmaya başladılar. Tavuklu olmasına rağmen sabah kahvaltılarında,brunch denilen geç kahvaltılarda bile misafirlerinize sunabilirsiniz.
    Denemeyen kalmasın muhakkak deneyin derim.Bu 5 yıllık en çok tıklanan tarifler arasında olan bu salataya ufak tefek yaptığım düzeltelerle yayımlıyorum..


    Tost Ekmeği Salatası Nasıl Yapılır?

    • 1 paket tost ekmeği
    • 1 adet ufakça haşlanmış tavuk göğsü
    • 200 gr kadar süzme yoğurt
    • 200 gr kadar mayonez
    • 2 diş sarımsak, tuz
    • 1 su bardağı süt ( her tost ekmeği diliminin üstüne bir çorba kaşığı dökmek için )
    • 1 adet haşlanmış yumurta (üzerini süslemek için)
    • 1 yemek kaşığı kuru nane
    • 1 yemek kaşığı pul biber
    Süslemek İçin;
    • 1 Kase Süzme Yoğurt
    • 1 Kase Mayonez
    • yeterince maydanoz veya dereotu
    Hazırlanışı:
     
    1. Önce tavuk göğsünü tuzla beraber haşlayın. Haşlandıktan sonra sarımsakla beraber rondoya atarak iyice parçalayın.
    2. Süzme yoğurt ve mayonezi bir kapta iyice karıştırın.
     
    3. Yoğurtlu karışımın, tavuklu malzemeti ekleyerek, bunuda iyice karıştırın.
     
    4. Tost ekmeğinden bir tane alarak, bir kaşık sütle ıslatın, üstüne tavuklu karışımdan güzelce sürün, iç malzemeyi hafif kalın bırakabilirsiniz.
     
    5. İkinci tost ekmeğini yine sütle ıslatarak , az önce üstüne iç harcı sürdüğünüz dilimin üzerine yerleştirin ve onun üzerine de iç harcından döşeyin.
     
    6. Tüm tost ekmeği dilimleri bitinceye kadar bu işlemi devam ettirin. Ekmekler aralarında harçlarla beraber bir kule gibi üst üste konacak. Sonra kulenin en altından ve en üstünden dikkatlice tutarak , kullanacağınız servis tabağına yatay baton oluşturacak şekilde yatırın.
     
    7. 1"er kase yoğurt ve mayonezi  karıştırıp yarısını ayırın diğer yarısıyla pasta kaplar gibi ekmeklerin üstünü kaplayın. ve üstüne aleminyum folyoyu çok gevşekçe kapatarak buzdolabına koyun ve bir gece bekletin.
     
    8. Servis yapacağınız zaman salatayı dolaptan çıkarın, az miktarda ayırdığınız yoğurtlu, mayonezli karışımla, folyonun bozduğu üst kaplamasını düzeltin.
    9.Bir adet yumurtayı haşlayın, sarısı ve beyazı ile birlikte rendenin küçük tarafı ile rendeleyin.Etrafını maydonozla süsleyin ve rendelediğiniz yumurtayla süsleyin.
       
    dilediğiniz gibi süsleyin,afiyet olsun... ?
    4 Kasım 2014 21:23
    Beko Su Isıtıcı /// Su Isıtıcısı Almadan Önce Dikkat Etmeniz Gerekenler
    Beko Su Isıtıcı /// Su Isıtıcısı Almadan Önce Dikkat Etmeniz Gerekenler
     
     

    Su Isıtıcısı Almadan Önce Dikkat Etmeniz Gerekenler
    Küçük ev aletleri arasında en çok kullanılan ürünlerden biri de şüphesiz su ısıtıcılarıdır. Günümüzde artık hemen herkesin evinde muhakkak bir su ısıtıcısı bulunuyor. Hızlı ve kolay bir şekilde sıcak su elde edebildiğimiz su ısıtıcıları gerçekten hayatımızı kolaylaştıran bir cihaz. Eğer su ısıtıcınızı değiştirmek istiyorsanız, dikkat etmeniz gereken birkaç noktayı sizin için bir araya getirdik:
  1. Su ısıtıcıları genelde 1.5-2 litre kapasiteli oluyor. Kullanım amacınıza ve ailenizin sayısına göre tercih yapmanızı öneririz. Mesela su ısıtıcısını genelde bir fincan çay için kullanacaksanız, düşük kapasiteli sıradan bir model tercih edebilirsiniz.

  2. Plastik modeller yerine paslanmaz çelik su ısıtıcılarını tercih etmenizde fayda var. Paslanmaz çelik malzemeden yapılmış cihazlar daha sağlıklı olup suyu daha uzun süre sıcak tutma özelliğine sahiptir.


  3. Su seviye göstergesi bulunan bir model daha kullanışlı olabilir. Bu şekilde ne kadar su koyduğunuzu rahatça bilebilirsiniz. Özellikle ölçülü yemek tariflerinde bu size kolaylık sağlayacaktır.


  4. Su ısıtıcısı satın alırken cihazın güvenliği önemli bir noktadır. Su kaynarken elektrik kesintisi olduğunda veya gövde kısmı kaldırıldığında cihazın otomatik olarak kapanması gerekir. Cihazın yalnızca kapağı kapalıyken çalışabilme özelliği ise güvenli bir kullanım sağlar.


  5. Çıkarılabilir kireç filtreli modeller de iyi bir alternatif olabilir. Plastik olanlar yerine paslanmaz çelik modelleri tercih etmek daha akıl karı olacaktır. Paslanmaz çelik modeller temizlik açısından daha kullanışlıdır. Hijyen bakımından daha güvenilir olan cam modeller ise kırılabilme ihtimali ile karşı karşıyadır.


  6. Su ısıtıcısı seçiminde mutfağınızın renklerine, tarzına göre bir tercih yapabilirsiniz. Modern bir mutfağa sahipseniz ve beyaz eşyalarınızın çoğu metal renginde ise çelik bir su ısıtıcısı tercih ederek uyumlu bir görüntü yakalayabilirsiniz. Renkli, cıvıl cıvıl dekorasyonları seviyorsanız, canlı renklerde tasarlanmış sevimli bir kettle tercih edebilirsiniz. Değişik tasarıma sahip bir su ısıtıcısı sizi cezp edebilir.


    Bu önerilere uyarak kendinize en uygun su ısıtıcısını alabilirsiniz. Marka konusunda kararsızsanız Beko’nun birbirinden güzel su ısıtıcıları ilginizi çekebilir. Beko’nun mutfak aletleri ve beyaz eşya modellerini yakından incelemek için www.beko.com.tr adresini ziyaret edebilirsiniz
    ?

    31 Ekim 2014 15:48
    Terbiyeli Şehriyeli Etsuyu ÇorbasıSonbahar Çorbası
    Terbiyeli Şehriyeli Etsuyu Çorbası-Sonbahar Çorbası
     
     
    Bugün okuldan eve dönerken ortanca oğlumla sonbahar yaprakları topladık,rengarenk sarıdan turuncuya büyüklü küçüklü yapraklar ,kozalaklar,meşe palamutları...sonbaharın tadı bir başka..
     
    Hava iyice soğudu burunlar akmaya başladı komşum Hanife"den aldığım kolay ama kolay olduğu kadar şifa kaynağı olan çorbayı denemeye karar verdim ve sonuç misss gibi sıcacık leziz bir çorba :))
     
    Ben genelde aroması ve besleyiciliği daha kuvvetli olduğundan ayak kemiği kaynatıyorum ama diğer kemiklerle de olur ama tercihinizi ayak kemiğinden yana kullanın jölesi lezzeti yararı çok farklı,Kemiği yıkayıp düdüklüye yerleştirin üzerine suyu ekleyip kısık ateşte en az 3 saat kaynatın ki bütün vitaminleri suya çıksın....
     
    Özellikle sonbahar ve kış aylarında et ve tavuk suyu hatta sebze çorbalarına bile 1 "er adet kök zencefil ve kök zerdeçal ekliyorum.Kök zerdeçal hem güzel bir aroma veriyor hem de vücudun kansere karşı koruyor kök zencefil ise bağışıklık sistemini kuvvetlendiriyor..
     
    Meyanesinde un yok ama un çorbası gibi bir rengi var denemenizi tavsiye ederim çocukların kemik ve beyin gelişimi için çok yararlı....
     
     
    Hem komşum hem arkadaşım olan Hanifeciğime çook teşekkür ederim bu nefis tarifi için :))
     
     
     
    Terbiyeli Şehriyeli Et suyu Çorbası;
    Malzemeler;
     
    • 1 Lt Et suyu (Dana ayak kemiğini üzerine su ekleyerek 2-3 saat kaynatarak elde edebilirsiniz)
    • 1 Su Bardağı Tel Şehriye
    • 2 Adet orta boy Havuç
    • Tuz,karabiber,
    • 1"er adet Kök Zerdeçal ve Kök Zencefil
    Terbiyesi;
    • 1 Su Bardağı Yoğurt
    • 1 Adet Yumurta
    • Yarım Limon Suyu
     
    Yapılışı;
    1. Et suyunu tencereye alıp soğuksa kaynatın ve kaynayınca tel şehriyeyi ekleyip şişmesini bekleyin.
    2. Terbiyesi için yoğurt yumurta ve limon suyunu kasede karıştırıp kaynayan çorbadan 1 kepçe ekleyip karıştırın ve çorbaya yavaşça akıtarak aynı anda da karıştırarak ekleyin.
    3. Havuçlerı rendeleyin ve kök zencefil kök zerdeçal ve diğer baharatlarla birlikte ekleyin ve 10 dakika kısık ateşte pişirin.
    4. Afiyet Olsun :))

    29 Ekim 2014 11:55
    Kıymalı Patatesli Yıldız Böreği
    Kıymalı Patatesli Yıldız Böreği

    İsmi, yapılış şeklinden dolayı yıldız olan bu böreği pratikliği puf puf oluşu ve lezzetinden dolayı çok seviyorum.İlk 2007 senesinde yapmışım o zamandan bu yana iç malzeme değişiklikleriyle ara ara yapıyorum. Bu seferde ikindi çayına gelecek eltim ve annesi için en sevdiğim iç malzemeyle hazırladım börekleri...yine akşamdan hazırlayıp buzdolabına kaldırdım ve ertesi güne sadece pişirmesi kaldı.
    İlk yaptığım ıspanaklı yıldız böreği için tıklayınız...
     
     
    Kıymalı Patatesli Yıldız Böreği;
    malzemeler;
    • 4 Adet Yufka
    • Yarım Su Bardağı Zeytinyağı
    • Yarım Su Bardağı Süt
    İç malzemesi;
    • 250 gr. Kıyma
    • 1 Adet Orta Boy Patates
    • 1 Adet Orta Boy Soğan
    • 1 Tatlı Kaşığı Kimyon
    • 1 Tatlı Kaşığı Tuz
    • 1 Tatlı Kaşığı Karabiber
    • 3-4 Damla Limon Suyu
    Üzeri için;
    • 2 Yemek Kaşığı Yoğurt
    • Çörekotu veya Susam
     
    Yapılışı;
    1. Bir kasede süt ve zeytinyağı karışımı hazırlayın.
    2. Yufkanın birini tezgaha serin ve bu karışımdan kaşık kaşık dökerek her tarafına yayın.
    3. Üzerine diğer yufkayı serin aynı işlemi yapın. İki katlı yufkanın karşılıklı kenarları ortada buluşacak şekilde katlayın.
     
    4.Bu katına da yağ+süt karışımından sürün. Şimdi aynı işlemi diğer kenarlar için yapın.
    5.Bu kata da sıvı harçtan sürün. Kare şeklini almış yufkalarımızın ortasına patatesli kıymalı harcı yine kare şeklinde yerleştirin.  
    6.Karenin bir köşesini harcın üzerine gelecek şekilde kapatın.
    7.Diğer köşeleri de aynı şekilde kapatın.

     
    8.Kapattıktan sonra böreği her kenarın ortasından ve köşelerden kesin..
    9.Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirin..
    10.Üzerlerine yoğurt sürün ve susam, çörekotu serpiştirin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında pişirin.Afiyet Olsun:))
     
    27 Ekim 2014 23:49
    Yassı/Taş Kadayıf Nasıl Yapılır?
    Yassı/Taş Kadayıf Nasıl Yapılır?


    Evimizin hemen yanına yeni bir okul yapıldı ve 4"e başlayan büyük oğlum ve anasınıfı öncesi kreşe başlayacak ortancamızı okula yazdırdık.
     
    Kısa süre sonra gelecek 3. kardeşimiz sebebiyle evimize 5 dakikalık yürüme mesafesinde olan okula gidip gelmem,onlarla ilgilenmem daha kolay olacak,öğle yemeğine eve gelecek olmaları çocukları kontrol altında tutabilmek annelik görevimi biraz daha iyi yapabilmenin verdiği sevinçten yeni açılan bir okulun ilk dönemlerinin bu kadar sancılı, zor ve kısa da olsa beni ağlama krizlerine sokacağını düşünemedim.
     
    Şükürler olsun ki bu hafta normal okul formatına girdik inşallah artık bir sorun çıkmazda rutin hayatımıza döneriz. Ortancamız da okula gittiği için çok mutlu yeni yeni şeyler öğrenmek ona heyecan veriyor bunu her haliyle belli ediyor.
     
    Büyük oğlumda öğretmeninden memnun sitedeki arkadaşlarıyla aynı sınıfta olmanın verdiği mutlulukla gidip geliyor.Evlatlar mutluysa ebeveynlerde mutlu oluyor.
     
    Rabbim hayatımızdan ruhlarımıza şifa olacak insanları eksik etmesin.Burdan nasıl bağlarım bilemiyorum ama tarihe bir not olsun diye yazmış bulunuyorum :)

    Taş kadayıf her zaman bulunmuyor maalesef yada bizim burada bu böyle..bu yüzden aldığımda çokça alıp yapıp ailecek bol bol yiyoruz,var mı geleneksel tatlılar gibisi...
    Yapımını kayınvalidemden öğrendim dedim ya ailecek çok severiz diye :) yanına da bol köpüklü bir kahve ohhh değmeyin keyfimize :))

     Yassı-Taş Kadayıf Nasıl Yapılır?

    malzemeler;
    • 1 Kg Yassı-Taş Kadayıf
    • 5 Adet orta boy Yumurta
    Şerbet İçin;
    • 3 Su Bardağı Şeker
    • 2.5 Su Bardağı Su
    • Çeyrek Limon Suyu veya 2 Adet Limon Tuzu
    Yapılışı;
    1. Öncelikle şerbetimizi hazırlıyoruz soğuması gerekli; Su ve şekeri tencereye alıp ocağı açıyoruz ve kaynayana kadar pişiriyoruz.
    2. Kaynadıktan sonra 5 dakika daha kaynamasını sağlayıp limon suyunu ekleyip 2-3 dakika daha kaynatıp kapatıyoruz ve soğumaya alıyoruz.
    3. Geniş bir tavaya sıvıyağı döküp kızdırın.
    4. Yumurtaları geniş bir kaseye kırın ve hafif çırpın.
    5. Kadayıfları arkalı-önlü yumurtaya batırıp kızgın yağda iki tarafını da renk alana kadar kızartıyoruz. 
    6. Soğumuş şerbeti geniş bir kaba alıp kızarttıklarımızı şerbete koyup biraz bekleyin ve sonra ayrı bir servis tabağına alın.
    7. Bütün kadayıfları aynı işlemden geçirin.
    8. Üzerini dilerseniz kaymak dilerseniz cevizle süsleyip servis yapın.


    25 Ekim 2014 20:51
    Vişneli,Elmalı Tart
    Vişneli,Elmalı Tart
     
     
     
    Vişne ve Elma"nın uyumu şaşırtıcı lezzette..Bereketli nefis bir tart tarifi denemenizi tavsiye ederim...Tarife birebir uydum sadece un miktarını daha fazla eklemek zorunda kaldım bununda sebebi büyük yumurtalarım :)
     
    Tarif için Yeşilkivi"ye teşekkür ederim..tepsi ölçüm klasik büyük kenarları tırtıklı borcam,elmalarım ufaktı bu yüzden harç bana göre az geldi çünkü ben bol harçlı severim ama evdekiler  bayıldılar ve tekrar istenildi...
     
     
     
    ?
    Malzemeler;
    • 125 gram tereyağı
    • 1 çay bardağı zeytinyağı
    • 3 tane yumurta
    • 1 su bardağı şeker
    • 1 paket kabartma tozu
    • 1 paket vanilya
    • 3,5-4 su bardağı un (un miktarını azar azar ekleyerek ayarlamaya çalışın)
    İç Harcı İçin
    • 5 tane elma
    • 1 çay bardağı şeker
    • 1 tatlı kaşığı tarçın
    • 1 çay bardağı ince kıyılmış ceviz
    • 1 su bardağı çekirdekleri ayıklanmış vişne
    Yapılışı;
    1. Öncelikle iç harcı hazırlayın; elmaları soyup rendeleyin.
    2. Şekerle beraber suyunu çekene kadar pişirin. Tarçını ve cevizi atıp soğumaya bırakın.
    3. Taban için gereken malzemeleri un hariç karıştırın. Unu yavaş yavaş ekleyin ve yumuşak, ele yapışmayan bir hamur hazırlayın.
    4. 27×42 cm’ den küçük olmayan bir tepsiye hamurun üçte ikisini tepsiye kenarları biraz yukarıda kalacak şekilde elinizle bastırın. Kalan hamuru dondurucuya koyun.
    5. Elmalı harcı hamurun üzerine yayın. Vişneleri de elmaların üzerine serpiştirin.
    6. Kalan hamuru tepsiye rendeleyin.
    7. 170 dereceli önceden ısınmış fırında kızarana kadar pişirin.
    8. Fırından alın, ılıtıp pudra şekeri serpin.
    9. Soğuyunca servis edin.