BİNBİRÇEŞNİ

takip eden kullanıcılar

BİNBİRÇEŞNİ
12 saat önce
Baklava Yufkasından Sarıyer Böreği ve Sonbahar Kahvaltısı Sofrası
Baklava Yufkasından Sarıyer Böreği ve Sonbahar Kahvaltısı Sofrası

 
 
 
 
 
 
 
Öyle lezzetli ve kolay pişen bir börek ki tavsiyem bütün paketi yapıp pişireceğiniz kadarını ayırıp kalanını buzluğa atmanız ben bu şekilde ani gelen misafirlerime de ikram edebiliyorum. 
 
Resim aylar hatta 2 sene öncesine ait o kadar çok pişirdim ki hatırlamıyorum sayısını, yerken biraz dökülüyor belki ama lezzeti nefis :)
Misafirlerinizin geleceği günden 1 gün hatta 2 gün önce yapmanız kafi çok çabuk piştiğinden servise 15 dakika kala pişirebilirseniz pişmesi 10 veya 15 dakika yetiyor..
 
 
 
 
 
Malzemeler; (1 standart fırın tepsisi börek için. 16 adet börek.)
  • 12 Adet Baklava Yufkası
  • 1/2 kg Kıyma
  • 2 Adet  Kuru Soğan
  • 2 Yemek Kaşığı Kuş Üzümü (sapları ayıklanmış 10 dakika sıcak suda bekletin)
  • 1 Çay Kaşığı Karabiber
  • 1 Çay Kaşığı Şeker
  • 1 Tatlı Kaşığı Tuz
  • Yarım Su Bardağı Sıvıyağı
  • 1 Adet Yumurta Sarısı
  • Çörek otu
Yapılışı

  1. Kuru soğanlar yemeklik doğrayalım.
  2. Bir tencerede çok az yağ ile soğanlar yumuşayıp hafif renk değiştirine kadar kavurun.
  3. Kavrulan soğanlara kıymada ilave edilip kıyma kavrulana kadar iyice pişirin.
  4. Tuz, karabiber ve şeker ilave edilip karıştırın.
  5. Sıcak suda bekleyen kuş üzümleri süzün.
  6. Ocağın altını kapatıp kuş üzümlerini tencereye ekleyin, karıştırın.
  7. Ocağı kapatın harcımız biraz soğusun.
  8. Tezgaha bir kat baklava yufkasını serin. Üzerine fırça yardımı ile nazikçe sıvıyağ sürün. Normal yufkaya göre epey ince olduğu için biraz hassas davranmakta fayda var. Sonra bir kat daha yufka koyun. Onuda yağlayın. Üçüncü katıda koyun bu kata yağ sürmeyeceğiz.
  9. Soğuyan kıymalı harctan yufkanın üzerine yayın. Aşağı yukarı 2 yemek kaşığı kadar harç yetiyor.
  10. Yufkayı uzun kenarından ne çok sıkı ne çok gevşek olmayacak şekilde yavaşça sarın. Tırtıklı bir bıçakla dört eşit parçaya kesin. Tepsiye dizin. Tepsiyi yağlamayın börekte kullandığımız kafi geliyor.
  11. Diğer yufkalara da aynı işlemi uygulayın.Toplamda 16 adet börek elde etmiş olacaksınız.
  12. Böreklerin üzerine yumurta sarısını sürün. Çörek otu serpin. En az 1 saat buzdolabında dinlendirin. 180 derece ısıttığınız fırında üzerleri kızarana kadar pişirin. Sıcak servis edin.
  13. Çok çabuk piştiğinden servise 20 dakika kala pişirebilirsiniz.
 
2 gün önce
Çikolatalı Armutlu Kek
Çikolatalı Armutlu Kek
               
 
 
Çok güzel bir Pazartesi değil mi? Sendrom falan yok nefiss bir kek var :))
Evdekiler taze meyveli keklere mesafeli yaklaşsa da ben yapıp önlerine koymaktan vazgeçemedim.. Meyveyi tabiatına uygun yemeyi severiz hani bazen 1-2 tane kalır da size masum masum bakarlar işte bu armutlarda öyle bakıyor bana hadi bizi nefis bir kekle buluştur diyorlardı sanki :)) Çikolatalı keklere taze meyva çok yakışıyor denemenizi tavsiye ederim :))
 
 
KEK YAPIMINDAKİ PÜF NOKTALARI;
 
****Kekleri pudra şekeri ile yapmanızı tavsiye ederim kıvamı ve lezzeti daha farklı oluyor...
****Bütün malzemeler;Tereyağı,süt,yoğurt,yumurta vb. mutlaka oda ısısında olmalı...
 
 
 
Çikolatalı Armutlu Kek;_StepbystepCakes"den adapte edilmiştir_
 
malzemeler;
  • 125 gr. -oda ısısında- Tereyağı
  • 175 gr. Pudra Şekeri
  • 4 Adet "L" Yumurta
  • 250 gr.Un
  • 50 gr. Kakao
  • 50 gr. Bitter Çikolata
  • 1 Paket Kabartma Tozu
  • 2 Adet Olgun Armut
  • 150 ml.Süt
  • üzerine serpmek için pudra şekeri
 
Çikolatalı Armutlu Kek Nasıl Yapılır;
  1. Fırınınızı 180 derecede ayarlayın.
  2. Pudra şekeri ve oda ısısındaki tereyağı mikserde yüksek derecede beyazlaşıp kabarana kadar çırpın.
  3. Yumurtaları teker teker ekleyin ve homojen şekilde karışana kadar çırpın.
  4. Un kakao ve k. tozunu eleyin ve karışıma ekleyin.
  5. Armutları küp şeklinde kesin,çikolatayı kıyın ve mikseri durdurup kek karışımına ekleyip spatula ile alttan yukarı doğru karıştırın.
  6. Kalıbınızı tereyağı sürüp unların fazla unu mutlaka silkin ve kek harcını döküp fırına sürün..
  7. 30 dakika ile 45 dakika arası pişirn fakat bu tarz keklerde dikkat edilmesi gereken fazla pişirmemek fazla pişirilirse kuru oluyor ve yakışmıyor :))
  8. Afiyet bal olsun...
 
 
 
?

4 gün önce
Kahvaltılık Domatesli Biber Sosu Nasıl Yapılır?
Kahvaltılık Domatesli Biber Sosu Nasıl Yapılır?
 
 
Herkese Kocaman Bir Merhaba Sevgili Dostlar;
 
Bu nefis kahvaltılığı kayınvalidem de yediğim den  rüyalarıma giriyor desem abartmış olmam.Annem    kahvaltılara  taze yapar fakat   ben kış kahvaltıları nasıl  yapabilirim diye  düşündüğümde konserve usulü yapmaya karar verdim.
 
Bu sosun özelliği biberin cinsi, mutlaka   etli köy biberi olmalı ben uzun köy biberlerini çok severim onlardan da hazırladım ama bu dolmalık biber cinsinden gelen daha da etli bir biber semt pazarlarında muhakkak görmüşsünüzdür.
 


Kışa nefis kahvaltılık konservelerimiz hazır şükürler olsun :)))

malzemeler;
  • 3 Kg. Etli Köy Biberi
  • 3 Kg. Domates
  • 1 Baş Sarımsak
  • 1 Çay Bardağı Sıvıyağ(benim bardağım ufak)
  • Tuz
Kahvaltılık Domatesli Köy Biberi Nasıl Yapılır?
  1. Domatesleri yıkayıp  sıcak suda  5 dk.   bekletilip direk soğuk suya konur.
  2. Bu arada biberleri yıkayıp saplarını koparın ve içindeki tohumları temizleyin.
  3. Mutfak robotundan    geçirilir veya  elde rendeyle rendelenir.
  4. Rendelenen domatesler geniş bir tencereye alınır ve yağ ilave edilir.
  5. Domatesler fazla suyunu çekip sos kıvamına geldiğinde irice doğradığınız biberleri ekleyin ve hafif rengi dönene kadar yaklaşık 10 dakika daha fazla değil pişirin.
  6. Sarımsakları temizleyip irice kıyın ve ilave edin,sarımsakları en son ekliyoruz çünkü kokusu ve tadını tam veriyor eğer baştan eklersek koku ve lezzeti belirginliğini yitiriyor.
  7. Tuzunuda ekleyip ocağı kapatıyoruz ve sıcak sıcak kavanozlarımıza doldurup ters çevirip üzerini havlu ile örtüyoruz.
  8. 1 gece bu şekilde kalmaları yeterli oluyor.
  9. Ben bu şekilde 2-3 kez daha hazırlayıp kışın hem kendimize hem misafirlerime ikram etmeyi düşünüyorum..
  10. Allah cc ağız tadıyla sağlıkla yemeyi nasip etsin hepimize dostlar :))

 

5 gün önce
Süt Reçeli / Dulce De Leche
Süt Reçeli / Dulce De Leche
 
 
 
Merhaba Sevgili Arkadaşlar,Hayırlı Cumalar;?
 
Yıllar önce Leyya Bags"de sonra Dısalce? de gördüm iki kere başarısız deneme teşebbüüsümden sonra gözümü karartıp tekrar deneme kararı aldım.Ve anladım ki yeterince sabretmediğimden diğer denemelerde başarısız olmuşum yapım aşaması oldukça uzun sürüyor daha doğrusu benim öyle sürdü kimisinin 1 saatte oluyormuş ben sanırım kısık ateşte pişirme hatası yaptım.
Süte karbonatı eklerken muhakkak ocağı kısın ve çırpıcıyla karıştırmaya devam edin çünkü karbonat sütü kabartıp taşırma yapabiliyor taşmaması için ocağı kısmalısınız.Kabarma olayını atlattıktan sonra ocağı tekrar orta ateşte açın ki pişirme süresi uzamasın ben arada yüksek ateşe çevirdim çünkü 3 saatim dolmaya ve sabrım tükenmeye başlamıştı :))
Ben rengi kıvama gelmesine rağmen olmayacak korkusuyla biraz daha pişirdim o yüzden rengi biraz daha koyu ve birazpütürlü oldu fakata karamel kokusu ve lezzetinde hiç bi fark yok daha doğrusu siz istediğiniz renge gelince altını kapatın.
Sonuçta başarıya ulaştım ve nurtopu gibi bir süt reçelim oldu nam-ı diğer karamelim :))
Tarif neredeyse unıversal bir tarif :)) değişmeyen ölçüleriyle yerli yabancı her sitede aynı:)) Sizde bu farklı lezzeti denemek isterseniz buyrun;
 
Dulce de Leche -Süt Reçeli;
 
malzemeler;
  • 1 Lt. Süt
  • 1 silme Çay Kaşığı Kabartma Tozu
  • 1 Su Bardağı Şeker --bardağım küçüktü ekstradan yarım bardak daha koydum
Dulce De Leche -Süt Reçeli Nasıl Yapılır?;
  1. Süte şekeri ekleyip kaynamaya bırakıyoruz benim sütüm taze olduğundan önce sütümü kaynatıp sonra şekeri ilave ettim.
  2. Kabartma tozunu ekleyin ve ocağı hemen kısın ki k.tozu sütü kabartıyor, taşma yapmasın.
  3. Kabarma bitince ocağı tekrar açın ve başından yada mutfaktan ayrılmayın sık sık karıştırın.
  4. Bir süre sonra renk değişip kıvamı cıvık muhallebi gibi olacak bu kıvama geldiğinin belirtisi.Siz bu kıvama ve istediğiniz renge gelince altını kapatın.
  5. Soğuyunca kavonoza koyup buzdolabında muhafaza edin.
  6. 1lt süt reçel olunca 3"te 1"i kadar kalıyor ben 3 lt den yaptın siz istediğiniz miktarda yapabilirsiniz.
  7. Kaynattığınız tencere derin olsun kabarma olduğunda taşmaması için...
6 gün önce
Tavada Çikolatalı Pasta
Tavada Çikolatalı Pasta
 
 
Herkese gönülden Merhabalar;?
 
Önce Rumma"da sonra Cahide Sultan"da.. Birçok arkadaşımda görüp uzun zamandır yapmak istiyordum.
 
Ablamız (görümcem) Adana"dan yıllık izne gelince yeğenlere kısmet oldu yapmak :)) Gerçi daha dolapta dinleniyor ama lezzeti tam yerinde olduğuna eminim..hem hasta yengelerine çok pratik bir yöntem oldu bu pasta işi:))
 
Biliyorsunuz pasta yapmak kolay değil belli püfleri var fakat bu pasta gerçekten çoook kolay..Bebek bekleyen bebeğini büyüten aynı zamanda misafir ağırlamak için can atan annelere süper bi yöntem :))
 
Fırın çalışmıyor elektrik tasarrufu da cabası...Yapılırken izlenecek yolu  Cahide Sultandan  uyguladım fakat kek ve krem tarifleri kendi tarifimle yaptım.Çok teşekkürler Cahide Sultan :))
 
püfü; Tavanız muhakkak 24 cm olsun büyük olursa kek ince olur ama ben bu şekildede severim derseniz istediğiniz tavada yapabilirsiniz,ben dolgun pastaları sevdiğimden 24 c.lik tava da yaptım..
 
 
Tavada Çikolatalı Pasta
 
malzemeler;    24 cm.lik tava
  • 3 Orta Boy Yumurta -büyükse 2 adet-
  • 1 Su Bardağı +3 Yemek Kaşığı  Un
  • 1 Su bardağı +3 Yemek Kaşığı Şeker
  • Yarım Çay Bardağı Süt
  • Yarım Çay Bardağı Sıvıyağ
  • 2 Yemek Kaşığı Kakao
  • 1 (silme) Tatlı Kaşığı Kabartma Tozu
  • 1 Paket Vanilin veya 1 Adet Rende Limon Kabuğu
 
 
Krema Malzemeleri;
  • 3 Su Bardağı Süt
  • 2 Yemek Kaşığı Nişasta
  • 1 Yemek Kaşığı Un
  • 1 Yemek Kaşığı Tereyağı
  • 5 Yemek Kaşığı Şeker
  • 2 Yemek Kaşığı Kakao
  • Limon Kabuğu Rendesi
 
 
 
 
 
 
Tavada Çikolatalı Pasta Nasıl Yapılır;
 

Öncelikle ocağınızda pişireceğiniz gözü 2 kat aleminyum folyoyla kaplayın.



  1. Yumurta ve şekeri beyazlayıp hacmi 2 katına çıkana kadar çırpın.
  2. Sıvıyağı sütü ekleyip düşük ayarda karıştırın.
  3. Un,kakao ve k.tozunu eleyip yavaşça ekleyin.
  4. Tavanızı yağlayıp hafif unlayın ve karışımı dökün.
  5. Tavanın ağzını kapakla kapatın ve kızık ateşte yaklaşık 35 dakika pişirin
  6. Süre sonunda açıp kontrol edin pişmemişse biraz daha pişirin.



 

Kremasının Yapılışı;

  1. Tereyağı ve limon kabuğu hariç bütün malzemeyi tencere koyup karıştırın sonra ocağı yakıp kıvama gelene kadar pişirin.
  2. Pişince tereyağı ve limon kabuğunu ekleyin ve karıştırarak soğutun. 


 
Kekimiz pişince resimdeki gibi yumuşacık nemli bir pandispanya gibi oluyor;
 
 
 
7)  Kek ılınıp kremamız soğuyunca kestiğimiz kekin arasına ve üzerine kremamızdan koyuyoruz dilerseniz meyva vs de koyabilirsiniz.


 
 



 
Pastamızı istediğiniz gibi süsleyebilirsiniz bu kadar kolay pasta yapınca daha bi mutlu oluyor insan :))))?
 

 ??


8 gün önce
Ev Yapımı Kızılcık Marmelatı Nasıl Yapılır?
Ev Yapımı Kızılcık Marmelatı Nasıl Yapılır?
 
 
 
Merhaba Sevgili Arkadaşlar;
 
Hani demiştim keskin tadı lezzeti şifası kendine has diye? işte bu güzel meyvanın marmelatında sıra,hadi bu hafta herkes halk pazarından kızılcık alıp miss gibi ev yapımı kızılcık marmelatı yapsın..
 
Hazırları 350 gr. 5 tlden başlıyor siz 5 tl hatta daha az vererek 1 kilo marmelat elde edersiniz hem ailenize ev yapımı marmelat yedirmenin hazzı hiçbir şeye değişilmez :))
 
 
malzemeler;
  • 1 kg. Kızılcık
  • 1.5 Kg Şeker
  • 10 Adet ufak Limon Tuzu veya Yarım Limon Suyu
  • 1 Çay Kaşığı Tereyağı
  • 1-2 Su Bardağı Su (kızılcıkları haşlamak için)
 
Kızılcık Marmelatı Nasıl Yapılır?
  1. Kızılcıklar temizlenip yıkanır ve tencereye konur üzerine su ilave edilir ve 10 dakika pişmeye bırakılır. Su üzerinin geçmesine gereke yok siz arada sırada kaşıkla karıştırıp kızılcıkların hepsinin haşlanmasını sağlayın fazla su koyarsanız marmelatınızın kıvamı değişir..
  2. Kızılcıkları kevgire,süzgece veya deliği çok büyük olmayan bir süzgeçten ezerek geçirin sadece çekirdekleri kalacak.
  3. Süzgeçten geçmiş kızılcıkları tekrar tencereye aktarın üzerine şekeri ekleyin ve marmelat kıvamına gelene kadar kısık ateşte pişirin.Bu işlem uzun sürebiliyor.
  4. Kıvam Kontrolü;Bir tatlı kaşığı pişen marmelattan alıp düz bir tabağa damlatın ve tabağı oynattığınızda su gibi akmıyorya kıvamı tamamdır.
  5. Kıvam alınca limon suyunu veya tuzunu ,tereyağı ekleyin ve 5 dakika daha kaynatın altını kapatın.
  6. Hemen tüketmeyecekseniz sıcakken kavanozlara koyun ve ters çevirin..
  7. Limon suyu son anda eklenmelidir.
  8. Afiyet olsun.
 
11 gün önce
Mürdüm Eriği Marmeladı Tarifi
Mürdüm Eriği Marmeladı Tarifi





Merhaba Dostlar,Nasılsınız?;
Benim kışlık hazırlıklarım son sürat devam ediyor. Malum durumumdan dolayı ben biraz kaplumbağa hızında ilerlesem de elimden geleni yapmak, mümkün olduğu kadar çocuklarıma aileme doğal ev yapımı katkısız ürünler yedirmek ruhuma huzur veriyor.
 
Belki içinizden;""Sizin gibi vaktimiz yok, yoğun çalışıyoruz, eve çok geç ve yorgun geliyorum zaten gelince yemek yeme temizlik vs vakit kalmıyor diyorsunuz haklısınız ama bakış açınızı şu yöne çekmek isterim;biz ebeveynler ne için çalışıyoruz? öncelikle evlatlarımızın sonra kendimiz için güzel rahat bir yaşam için çalışıyoruz ve bu güzel yaşamın eğer sağlık elden giderse ne tadı kalır ne tuzu..biz annelere düşen mümkün olduğunca sağlıklı beslenmek ve beslemek..Beden sağlıklı olursa ruhta sağlıklı olur bunu unutmamak gerek.
 
İnanın ben geceleri 1 saat uykumdan fedakarlık yaparak geç yatıyorum ve bu hazırlıkları yapmaya çalışıyorum. Çünkü gündüz iş çocuklar vaktim kalmıyor ..    Düzenli,istikrarlı ve azimli olmak yeterli ve bu biz annelerde bulunan fıtratın verdiği bi özellik :)))
 
Kayınvalidemin ağacından gelenlerle yapılmış nefis bir lezzet kışlık kilerde yerini aldı bile hadi sıra sizde :))) sırada kızılcık marmeladımız var :)))
 
Mürdüm Eriği Marmeladı Tarifi
 
malzemeler;
  • 1 Kg. Mürdüm Eriği
  • 1 Kg. Şeker
  • 1 Çay Bardağı Su
  • 1 Limon Suyu veya 7-8 Adet Limon Tuzu
  • 1 Çay Kaşığı Tereyağı
yapılışı;
  1. Erikleri yıkayıp süzüp çekirdeklerini çıkaralım ve tencereye alalım.
  2. Suyu ilave edip yumuşayana kadar en fazla 10 dk pişirelim ve mutfak robotundan geçirerek iyice pürüzsüz yapalım.
  3. Üzerine şekeri döküp reçelimiz kıvam alana kadar orta veya kısık ateşte pişirelim.
  4. Bu tarz marmelatların dipleri hemen tutar sık sık karıştıralım.
  5. KIVAM ANLAMA TESTİ;Bir çay kaşığıyla marmeladımızdan alıp düz bir tabağa damlatıp ileri-geri hareket ettirerek akışkanlığını kontrol ediyoruz eğer hemen akmayıp duruyorsa tamamdır değilse kaynatmaya devam :)
  6. Kıvama gelince tereyağı ve limon tuzunu ekleyip bi taşım daha fokurdatın ve altını kapatın.
  7. Tereyağı hem parlaklık verecek hem de keflenmesini önleyecektir.
 
 
12 gün önce
Taze / Olgun İncir Reçeli Tarifi
Taze / Olgun İncir Reçeli Tarifi
 
 
 
Herkese Merhaba Sevgili Dostlar;
 
?
İncir sever misiniz? Ben, taze /kuru farketmez inciri çooookk severim.Kimisi içindeki çekirdekli kısmı sevmese de yerken çıtır çıtır yapması beni mest eder.Tezgahlara yeni geldi  kilosu 3 tl"den, Eylül"de daha da düşer fiyatı ama ben dayanamayıp aldım ve gece yarısı bile olsa reçelimi yaptım :)
 
Kurusununda  reçeli nefis olur fakat tazesi hem daha ekonomik hem daha lezzetli geliyor bana.İncirler pişince dağılıyor tane tane kalmıyor ama bence bu reçele lezzet katan bir özellik:)
 
Her hafta halk pazarından 1 kilo alıp yarısını tüketip kalan yarısını tekrar reçel yapasım var ; taktımmı takıyorum ben  :))?


 
 
 
 
Taze İncir Reçeli Tarifi;
 
  • 1 kg. Taze-Olgun İncir
  • 1 Su Bardağı Su
  • 3 Su Bardağı Şeker
  • 1 Adet Çubuk Tarçın
  • 2-3 Adet Karanfil
  • 1 Tatlı Kaşığı Limon Tuzu yada 1 Adet Limon Suyu?
 
 
yapılışı;
  1. İncirleri dikkatlice dağılmadan soyun ve büyüklüğüne göre 2 veya 3 "e kesip tencereye koyun.
  2. İncirlerin üzerine suyu tarçını,karanfili ve şekeri ekleyin ve reçel kıvamını alana kadar pişirin.
  3. KIVAMI ANLAMAK İÇİN KONTROL YÖNTEMİ; Ben 1 çay kaşığı pişen reçelden alıp düz pasta tabağına damlatıyorum ve tabağı ileri geri hareket ettirip eğer su gibi akmayıp yerinde duruyorsa kıvama geldiğini anlayıp ocağı kapatıyorum.
  4. Limon tozu VE tereyağını ekleyip bir taşım daha kaynatın.
  5. Sıcakken kavanozlara dikkatlice doldurun kavanozları kalın bir mutfak beziyle tutarsanız eliniz yanmaz.
  6. Kavanozları ters çevirip soğutun eğer reçeli hemen kullanacaksanız soğuduktan sonra da muhafaza edebilirsiniz.
  7. Afiyetler Olsun...
 
?

22 gün önce
Pastırmalı Eski Kaşarlı Pancakeler
Pastırmalı Eski Kaşarlı Pancakeler
 
 
Ramazan sonrası artan malzemeleri değerlendirme olarak yapıldı yani doğaçlama bir lezzet :)) Pancake (pankek) bizim akıtmanın karbonat veya kabartma tozu eklenerek yapılan yabancı versiyonu aslında rahmetli anneannemin cızlama dediği ve buna benzeyen yaptığı bir tarifi vardı ve benim aklımda hep bu şekildedir :)
 
Benim kıpırcanlara ufak ufak daha cazip geldiğinden genelde bu şekilde yapıyorum iç malzemesi oldukça zengin bu sebeple yanına domates ve doğal ev yapımı meyva suyumuz yeter de artar bile...
 
 
 
Pastırmalı,Eski Kaşarlı Pancake;
  • 1 Su Bardağı Süt
  • 1 Su Bardağı Un
  • 2 Adet Yumurta
  • 2-3 Yemek Kaşığı Sıvıyağ veya Tereyağı
  • 1 Çay Kaşığı K.Tozu
  • 4 Dilim Pastırma
  • 100 Gr. Eski Kaşar
  • tuz,karabiber
yapılışı;
  1. Süt ve yumurtayı hafif çırpın ve unu yavaşça karıştırarak ekleyip topaklar gidene kadar karıştırın.K.tozunu ekleyin.Sıvıyağı ilave edip karıştırın.
  2. Tuzunu eklerken pastırma ve kaşarında tuz oranını göz önünde bulundurun..
  3. Tereyağı ekleyecekseniz eritip ekleyin.
  4. Pastırma ve kaşarı dilediğiniz gibi dilimleyin ve harca ilave edip karıştırın.
  5. Akıtma tavanızı ısıtın ve çatalınızın ucuna tereyağı alıp tavanın her yerine sürün bu işlemi sadece başlarken yapmanız yeterli olacaktır.
  6. Kepçe yardımıyla tavaya çay tabağı büyüklüğünde dökün ve 2 dakika bekleyip diğer tarafını çevirin.Pişmeye başladığını kenarlarından kaldırdığınızda kalkıyorsa anlarsınız.
  7. Sıcak servis yapın derim ben :)
  8. Afiyetler olsun..
 
23 gün önce
Kabak Bayıldı
Kabak Bayıldı
 
 
 
 
?
Merhaba Sevgili Dostlar,
 
Ne güzel bir hafta değil mi? Sabah kalkar kalkmaz derin deriinnn nefes alalım, gülümseyelim, gün içinde dik duralım, her halükarda halimize şükredelim,ne olursa olsun iyi düşünelim, herşeyi-herkesi sevelim; işte mutlu olmanın anahtarları,mutlu olan kişi etrafını da mutlu eder; gülümsemek sünnettir arkadaşlar çünkü bulaşıcıdır, sevgiyi yayar iyi niyetleri pekiştirir...Hafif beslenmek de ruha iyi gelir.Mide tıka basa dolmazsa ruhda rahat eder bedende..
 
Aslında yıllardır aklımda olan fakat hayat telaşı denen zaman yiyici yüzünden hep ertelediğim ""Sade -Doğal Yaşamak"" fikrimi 3. çocuğumu beklerken hayatıma yedirmeye karar verdim erteledikçe zaman geçiyor zaman geçtikçe de yaşlanıyoruz...Sağlığımız hızlı yaşam yüzünden elimizden kayıp gidiyor hem ruhumuza hem bedenimize hem sosyal hayatımıza sade bir yaşam lazım...Hayatımı sade yaşama adapte etmeye çalışırken oluşturduğum reçeteleri benim gibi düşünen ama bir türlü uygulamaya sokamayan dostlarım içinde paylaşmayı istiyorum..
 
Hafif beslenmek demişken yaz mevsiminin en hafif yemeklerinden birini paylaşmak istedim sizinle;Kabak domates ve dereotu lezzet üçgeni :)))
 
 
 
 
tarif için teşekkürler incimincim :)))
 
malzeme;
  • 1 Kg. Kabak
  • 4 Diş Sarımsak
  • 3 Adet Domates
  • 3 Adet Kuru Soğan
  • Yarım Demet Dereotu
  • Yarım Çay Bardağı Zeytinyağı
yapılışı;
  1. Kabakları yıkayıp çatalla tırtıklıyoruz ve dibinden 2 cm bırakarak boyuna kabağın büyüklüğüne göre 2 veya 3 "e kesiyoruz.
  2. Soğan,domates,sarımsak,dereotunu ufak kuşbaşı şeklinde doğrayıp bir kasede karıştırıyoruz tuzunu ayarlayıp kestiğimiz kabakların aralarına doldurup tencereye diziyoruz.
  3. Kabakların üzerine yağ gezdirip hiç su ilave etmeden orta ateşte pişiriyoruz.
  4. Kabaklarımız çok çabuk pişeceğinden gözümüz üzerinde olsun ve genellikle su salan kabaklar eğer su salmadıysa yarım çay bardağı su ekleyebilirsiniz.
  5. Zeytin yağlı olduğundan soğuk servis yapma ve üzerine biraz daha dereotu serpmek lezzetine lezzet katacaktır.
 
 
24 gün önce
Kahvaltı Salatası / Maydanoz Salatası
Kahvaltı Salatası / Maydanoz Salatası
 
 
 
Herkese kocamannnn bir merhaba,nasılsınız?
 
Size miss gibi çıtır çıtır lezzetli mi lezzetli bir salata tarifi vereceğim özellikle kahvaltı sofralarına çoook yakışıyor.Sürekli yaptığım özellikle kolay tarifler,gözüme normal geldiğinden sizinle paylaşmayı unutuyorum :) 
 
Her zaman söylerim basit tarif yoktur lezzetli-lezzetsiz tarif vardır diye,basit tariflerde bile lezzeti etkileyen  püf noktaları vardır.İşte bu salatanın püfü içindeki kuru domatesin verdiği lezzet..
 
O kadar çok sever ve yaparım ki size de ısrarla tavsiye ediyorum belki maydanozu yıkayıp kurutmak zor gelebilir sabahın nurunda ama ben akşamdan sirkeye batırıp süzüp kurulayıp dolaba kaldırırım ki sabaha doğrama işlemleri kalsın :)) Yarın pazar ve pazar kahvatıları eminim herkes için özeldir hadi bu nefis lezzeti yapalım!!!
?



 
 
 
 
malzemeler;
  • 1 Demet Maydanoz
  • 2"şer dal dereotu,nane -isterseniz koymayın
  • 1 Kase Kurutulmuş Domates
  • 100 gr. Eski Kaşar veya Taze Kaşar
  • 2 Adet Kırmızı Dolmalık Biber
  • 2 Adet Yeşil Dolmalık Biber
  • 10 Adet kırmızı dolma biberli Yeşil Zeytin
  • Yarım Limon Suyu
  • 3-4 Kaşık Zeytinyağı
  • Tuz
 
yapılışı;
  1. Maydanozu yıkayıp sirkeli suda 5 dakika bekletip süzün.
  2. Vaktiniz yoksa kağıt mutfak havlusuyla iyice kurulayın.
  3. Kurutulmuş domatesi ılık suda 10 dakika bekletip süzün ve doğrayın.
  4. Biberleri zeytini ve kaşarı aynı boyda ufak küpler halinde doğrayın.
  5. Bütün malzemeyi karıştırıp yağını tuzunu ayarlayıp servis edelim
  6. Afiyet olsun :D?
14 Temmuz 2014 10:42
Etli,Arpa Şehriyeli Pilav
Etli,Arpa Şehriyeli Pilav
 
 
Mübarek Ramazan-ı Şerifi yarıladık sayılır sosyal ağlarda kutlamıştım ama buradan yazma fırsatım olmadı maalesef kalan günleri daha şuurlu geçirmek niyazıyla diyerek yemeğimize geçelim.
Ramazanın ortaları sıcak geçiyor bu sebeple yemekler az ama doyurucu yemekler seçmek annelerin lehine :) Bu pilavda benim yorgun veya vakit kısıtlığında yaptıklarımdan yanına çorba salata tamamdır :))
 
 
malzemeler;
  • 2 Su Bardağı Baldo Pirinç?
  • 2 Yemek Kaşığı Arpa Şehriye
  • 300 gr. Dana Kuşbaşı Et
  • 3 Su Bardağı Et veya Sebze Suyu
  • 1 Yemek Kaşığı Tereyağı+1 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
yapılışı;
  1. Pirinci bir kaseye koyup biraz tuz serpip üzerine sıcak su döküp; su oda sıcaklığına düşene kadar tutun.
  2. Etleri düdüklüde yada tencerede haşlayın.Haşlama suyunu kenara ayırın bu pilavımızın suyu olacak.
  3. Tereyağı ve zeytinyağını tencereye koyup arpa şehriyeleri renkleri altın rengi olana kadar kavurun.
  4. Pirinci süzüp yıkayın ve şehriyelerin üzerine ekleyip kavurmaya başlayın.Kavurma işlemi pilavın güzelliği ile doğru orantılıdır.Pirinçler şeffaflaşıp kaşıkla karıştırırken tane tane dökülmeye başlıyorsa suyu dökme vakti gelmiştir.
  5. Bu arada etleride ekleyin ve tuzunu ekleyip suyu dökün ocağın altını açıp tencerenin kapağını kapatın.Su kaynamaya başlayınca da ocağı kısın.
  6. Ben pilavın kapağını açamam pilavı dinlerim çıtır çıtır sesi geliyorsa pilavımız olmuş demektir.Ocağı kapatıp 20 dk dinlendirin.
  7. Afiyet olsun.
 
 

25 Nisan 2014 14:25
Çilekli Muhallebi ve Kakaolu Muhallebi Katları
Çilekli Muhallebi ve Kakaolu Muhallebi Katları
 




Çilekli lezzetlere devam ediyoruz Sevgili Dostlar :)) bu tarif hem alengirli tarifler gibi zaman almıyor hem de her damak tadına hitap eden bir özelliği var :))
Çocuklarımıza hazır puding yerine ev yapımı mis gibi çilekli pudingler,muhallebiler yapalım..
Tarifteki kakaolu kısmı es geçip sadece çilekli muhallebiyi kullanarak arasına bisküvi kırıntıları koyabilirsiniz.
Bence mevsim geçmeden bol bol çilekli tarif yapmak lazım derim ben :))




malzemeler;

çilekli muhallebi;6 kişilik
  • 4 Su Bardağı Süt
  • 3 Yemek Kaşığı Un
  • 2 Yemek Kaşığı Mısır Nişastası
  • 1 Su Bardağı Şeker
  • 1 Yumurta Sarısı
  • 1 Kase Çilek
arasına bisküvi kırıntıları


kakaolu muhallebi;6 kişilik

  • 4 Su Bardağı Süt
  • 3 Yemek Kaşığı Un
  • 1 Yemek Kaşığı Mısır Nişastası
  • 1 Su Bardağı Şeker
  • 1 Yumurta Sarısı
  • 3 Yemek Kaşığı Kakao
Yapılışı;

  1. Önce kakaolu muhallebi malzemelerini tencereye koyup karıştırın ve ocağı yakın.
  2. Yavaş yavaş  pişene kadar karıştırıyoruz.
  3. Kaselere paylaştırıyoruz.
  4. Üzerine bisküvi kırıntıları serpiyoruz.
  5. Çilekli muhallebi için çilek hariç aynı şekilde malzemeleri tencereye aktarıp pişene kadar karıştırıyoruz.
  6. Muhallebimizi kakaoludan farklı olarak soğumaya bırakıyoruz çünkü çilekleri sıcakken eklersek hem tadı kötü olur hem rengi solar.
  7. Kabuk bağlamaması için arada karıştırarak soğutuyoruz.
  8. Çilekleri robottan geçiriyoruz fakat çok su gibi değilde biraz dişe gelicek şekilde soğuyan muhallebimize ekleyip karıştırıyoruz kakaolu muhallebilerin üzerine pay edip çileklerle süslüyoruz 1 saat dolapta bekletip servis yapıyoruz
  9. Afiyetler olsun :))


 
19 Nisan 2014 15:34
Papara Yemeği Tarifi