BİNBİRÇEŞNİ

takip eden kullanıcılar

BİNBİRÇEŞNİ
11 gün önce
Etli,Arpa Şehriyeli Pilav
Etli,Arpa Şehriyeli Pilav
 
 
Mübarek Ramazan-ı Şerifi yarıladık sayılır sosyal ağlarda kutlamıştım ama buradan yazma fırsatım olmadı maalesef kalan günleri daha şuurlu geçirmek niyazıyla diyerek yemeğimize geçelim.
Ramazanın ortaları sıcak geçiyor bu sebeple yemekler az ama doyurucu yemekler seçmek annelerin lehine :) Bu pilavda benim yorgun veya vakit kısıtlığında yaptıklarımdan yanına çorba salata tamamdır :))
 
 
malzemeler;
  • 2 Su Bardağı Baldo Pirinç?
  • 2 Yemek Kaşığı Arpa Şehriye
  • 300 gr. Dana Kuşbaşı Et
  • 3 Su Bardağı Et veya Sebze Suyu
  • 1 Yemek Kaşığı Tereyağı+1 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
yapılışı;
  1. Pirinci bir kaseye koyup biraz tuz serpip üzerine sıcak su döküp; su oda sıcaklığına düşene kadar tutun.
  2. Etleri düdüklüde yada tencerede haşlayın.Haşlama suyunu kenara ayırın bu pilavımızın suyu olacak.
  3. Tereyağı ve zeytinyağını tencereye koyup arpa şehriyeleri renkleri altın rengi olana kadar kavurun.
  4. Pirinci süzüp yıkayın ve şehriyelerin üzerine ekleyip kavurmaya başlayın.Kavurma işlemi pilavın güzelliği ile doğru orantılıdır.Pirinçler şeffaflaşıp kaşıkla karıştırırken tane tane dökülmeye başlıyorsa suyu dökme vakti gelmiştir.
  5. Bu arada etleride ekleyin ve tuzunu ekleyip suyu dökün ocağın altını açıp tencerenin kapağını kapatın.Su kaynamaya başlayınca da ocağı kısın.
  6. Ben pilavın kapağını açamam pilavı dinlerim çıtır çıtır sesi geliyorsa pilavımız olmuş demektir.Ocağı kapatıp 20 dk dinlendirin.
  7. Afiyet olsun.
 
 

25 Nisan 2014 14:25
Çilekli Muhallebi ve Kakaolu Muhallebi Katları
Çilekli Muhallebi ve Kakaolu Muhallebi Katları
 




Çilekli lezzetlere devam ediyoruz Sevgili Dostlar :)) bu tarif hem alengirli tarifler gibi zaman almıyor hem de her damak tadına hitap eden bir özelliği var :))
Çocuklarımıza hazır puding yerine ev yapımı mis gibi çilekli pudingler,muhallebiler yapalım..
Tarifteki kakaolu kısmı es geçip sadece çilekli muhallebiyi kullanarak arasına bisküvi kırıntıları koyabilirsiniz.
Bence mevsim geçmeden bol bol çilekli tarif yapmak lazım derim ben :))




malzemeler;

çilekli muhallebi;6 kişilik
  • 4 Su Bardağı Süt
  • 3 Yemek Kaşığı Un
  • 2 Yemek Kaşığı Mısır Nişastası
  • 1 Su Bardağı Şeker
  • 1 Yumurta Sarısı
  • 1 Kase Çilek
arasına bisküvi kırıntıları


kakaolu muhallebi;6 kişilik

  • 4 Su Bardağı Süt
  • 3 Yemek Kaşığı Un
  • 1 Yemek Kaşığı Mısır Nişastası
  • 1 Su Bardağı Şeker
  • 1 Yumurta Sarısı
  • 3 Yemek Kaşığı Kakao
Yapılışı;

  1. Önce kakaolu muhallebi malzemelerini tencereye koyup karıştırın ve ocağı yakın.
  2. Yavaş yavaş  pişene kadar karıştırıyoruz.
  3. Kaselere paylaştırıyoruz.
  4. Üzerine bisküvi kırıntıları serpiyoruz.
  5. Çilekli muhallebi için çilek hariç aynı şekilde malzemeleri tencereye aktarıp pişene kadar karıştırıyoruz.
  6. Muhallebimizi kakaoludan farklı olarak soğumaya bırakıyoruz çünkü çilekleri sıcakken eklersek hem tadı kötü olur hem rengi solar.
  7. Kabuk bağlamaması için arada karıştırarak soğutuyoruz.
  8. Çilekleri robottan geçiriyoruz fakat çok su gibi değilde biraz dişe gelicek şekilde soğuyan muhallebimize ekleyip karıştırıyoruz kakaolu muhallebilerin üzerine pay edip çileklerle süslüyoruz 1 saat dolapta bekletip servis yapıyoruz
  9. Afiyetler olsun :))


 
19 Nisan 2014 15:34
Papara Yemeği Tarifi
15 Nisan 2014 19:04
Çilekli,Fıstıklı Tart Kek
Çilekli,Fıstıklı Tart Kek



Çilek mevsimi başladı, çilekli tarifler start aldı çünküüü  tatlılara en çok yakışan mevyenin mevsimindeyiz :)) Mevsimin ilk çileklerini özlemle şükrederek mideye indirdik tekrar aldığımızda ise bu nefis tatlıya çevirdim.
Hayalimde tabanı tart şeklinde kek üzerinde nefis muhallebi ve üzerinde de miss gibi çilekler olan bir lezzet vardı geçen sezon ama yapmak kısmet olmamıştı bu sezon açılışını bu tatlıyla yapayım dedim.Oldukça kolay ve çok lezzetli bir tatlı yani bence denemelisiniz :)))
 



malzemeler;
  • 2 Adet Yumurta
  • 1 Çay Bardağı Şeker
  • 1 Çay Bardağı Sıvıyağ
  • 1 Çay Bardağı Süt
  • 2.5 Çay Bardağı Un
  • 3-4 Yemek Kaşığı Toz Şamfıstığı
  • 1" er Paket Kabartma Tozu ve Vanilin
  • 600-800 gr. Çilek
Kreması;
  • 2 Su Bardağı Süt
  • 2 Yemek Kaşığı Un
  • 1 Yemek Kaşığı Mısır Nişastası
  • 5 Yemek Kaşığı Şeker
  • 1 Kutu (200gr.) Krema
  • 1 Yumurta
Yapılışı;
  1. Kek için şeker ve yumurtaları yumurtalar kabarıp beyazlaşana kadar çırpın.
  2. Sırasıyla yağ süt ve içine k.tozu vanilin eklenip elenmiş unu ekleyin.Şam fıstığını da ekleyin karıştırın ve yağlanıp un serptiğiniz ortası çukur şeklindeki tart kalıba keki dökün önceden ısıtılmış 180 derecede 15-20 dakika pişirin.
  3. Kreması için; krema hariç bütün malzemeyi tencereye koyup karıştırın ve altını yakıp pişene kadar karıştırın. Ocağı kapatınca kremayı ekleyin. Soğumasını bekleyin.
  4. Keki  ve kremayı soğuyunca, kremayı kekimizin ortasına dökün ve 15 dakika buzdolabında dinlendirin.
  5. Kekimiz dinlenirken çilekleri soğuk suda 5-10 dakika dinlendirip kumunu dökmesini sağlayın; çilek kumlu bir meyvedir bir süre suda bekletilmesi gerekir fazla değil 10 dakika yeterli çünkü fazla beklediğinde çileklerin tadı kaçar...
  6. Meyva bıçağıyla çilekleri dilimleyin ve kağıt havluda kurulayın.
  7. Kekimizi dolaptan çıkartıp tatlıyı süsleyin ve çok değil 1 saat dolapta dinlendirip o şekilde servis edin...
18 Mart 2014 14:48
Tahin Pekmezli Cheesecake / Peykek
Tahin Pekmezli Cheesecake / Peykek
 
 
 Binbirçeşni specialidir Cheesecake...hemen hemen her misafirime ikram etmeye çalışırım ve tadan da gerçekten çok beğenir..Ukalalık olarak algılanabilir bu söylediklerim ama beni tanıyanlar bir şeyden emin olmadıkça kesin konuşmadığımı bilirler..Hatta dün kahvaltıya gelen misafirlerime portakal soslusunu yaptım inanırmısınız 3.dilimi bile yiyen oldu...İşte böyle durumlarda haklı olarak çok ama çok mutlu ve gururlu oluyorum :))
Bu cheesecake i orta okuldan bu yana 20 yıllık kadim dostum Nursel e yaptım.Nurselin tahin-pekmezi çok sevdiğini bildiğimden birde bu şekilde denemek istedim tarif aynı tek fark içinde biraz tahin pekmez var :))
 

 
 
MALZEMELER:

* 500 gr taze krema peyniri
* 200 gr labne peyniri
* 1 paket krema ( 200gr)
* 1 su bardağı şeker
* 3 yumurta
* 1 paket vanilya
* 3 kaşık un
* 1 limon kabuğu rendesi
* 2 şer Yemek Kaşığı Tahin-Pekmez Karışımı

TABAN İÇİN:
* 1 paket yulaflı bisküvi+50 gr. ceviz
* 100 gr tereyağı

ÜZERİ İÇİN;
*2"şer Yemek Kaşığı Tahin-Pekmez Karışımı



YAPILIŞI:
  1. Kelepçeli kalıbınızın ( Ben 28 cmlik kullandım) tabanını yağlı kağıtla kaplayın. Dışını ise alüminyum folyoyla kaplayın. ( dışının pişerken yanmaması için) Isıya dayanıklı bir kaba su doldurarak fırınızın içine koyun. Bu da cheesecake in üzerinin çatlamaması için. Fırınınızı 175ºC "ye ayarlayıp çalıştırın.
  2. Bisküvileri rondodan geçirip un haline getirin. Tereyağını eritip un halindeki bisküvilerle karıştırıp kelepçeli kalıbınızın tabanına bastırarak yayın.
  3. Üst kısım için peynirleri ,kremayı ,şekeri ve vanilyayı derin bir kasede homojenleşene kadar orta devirde çırpın. Unu ilave edin ve çırpmaya devam edin.Yumurtaları da ilave edin ve düşük devirde çırparak karışıma yedirince en son tahin pekmez karışımını ve limon kabuğu rendesini koyun ve tabiki tekrar karıştırıp hazırladığınız tabanın üzerine dökün.
  4. Önceden ısıtılmış fırına koyun.Üzeri hafif kızarıp ortası hala sallanıyor iken fırını kapatın. Fırında iki saat kalsın. sonra dışarı alıp soğutun ve buzdolabına koyun. En az bir gün beklettikten sonra servis yapın.
16 Mart 2014 22:24
Kaymaklı,İki Biberli Bulgur Pilavı
Kaymaklı,İki Biberli Bulgur Pilavı
 
 
 
 
İnstagram hesabımda  yoğurt mayalamak için kaynattığım sütten elde ettiğim kaymakla kahvaltı dışında ne yapabilirim diye sormuştum takipçilerime, bir çok güzel fikir geldi ve hepsini tek tek not aldım.
Aynı gün aklımda bulgur pilavı vardı yorumlarda da kaymağın pilava çok yakıştığını yazmışlardı ben de hemen yapmaya koyuldum.
Sonuç; nefis bir pilav yemeye doyamadık desem :)) Takipçilerimden bazılarıysa nasıl olacağını paylaşmamı istedi işte sözümü tutuyorum ve tarifi yayımlıyorum..hadi sizde deneyin zaten tek başına bulgur pilavı hem bereketli bütçeye uygun sağlıklı yaşam adına vücudumuza faydalı daha ne olsun kaymaklı bulgur pilavı olsunnnnn :))
He birde bulgur pilavının olmazsa olmazı naneyi pişmeye yakın eklemeyi unutmayın lütfen inanın çok lezzet katıyor!!!


malzemeler;
  • 2 Büyük Kupa Pilavlık Bulgur
  • 4 Büyük Kupa Sıcak Su
  • 1"er Adet Sarı ve Kırmızı Kaliforniya Biberi
  • 1 Büyük Kase Köy Sütünden Elde Edilmiş Kaymak
  • 1 Adet Kuru Soğan
  • 1 Yemek Kaşığı Domates Salçası
  • 1 Yemek Kaşığı Biber Salçası
  • 2 Yemek Kaşığı Tereyağı+2 Yemek Kaşığı Sıvıyağ
  • Nane,tuz
yapılışı;
  1. Soğanları yemeklik doğrayıp yağda kavurun.Kaymağı ekleyip kavurmaya devam edin.
  2. Salçayı ekleyin ve 3-4 dakika daha kavurun.
  3. Ufak doğradığınız biberleri ve yıkayıp süzdüğünüz bulguruda ekleyin ve 1-2 dakika kavurun.
  4. Ayrı bir yerde suyu kaynatın ve bulgura ilave edin.Kapağını kapatıp ocağı kısın ve suyunu çekene kadar pişirin.
  5. Kontrollü olun dibini tutmasın.
  6. Suyu bittiğinde üzerine nanesini ve tuzunu serpin kapağını kapatıp demlenmeye bırakın.
  7. Servis etmeden evvel karıştırın.
  8. Afiyet olsun..