BİNBİRÇEŞNİ

takip eden kullanıcılar

BİNBİRÇEŞNİ
17 saat önce
Terbiyeli Şehriyeli Etsuyu ÇorbasıSonbahar Çorbası
Terbiyeli Şehriyeli Etsuyu Çorbası-Sonbahar Çorbası
 
 
Bugün okuldan eve dönerken ortanca oğlumla sonbahar yaprakları topladık,rengarenk sarıdan turuncuya büyüklü küçüklü yapraklar ,kozalaklar,meşe palamutları...sonbaharın tadı bir başka..
 
Hava iyice soğudu burunlar akmaya başladı komşum Hanife"den aldığım kolay ama kolay olduğu kadar şifa kaynağı olan çorbayı denemeye karar verdim ve sonuç misss gibi sıcacık leziz bir çorba :))
 
Ben genelde aroması ve besleyiciliği daha kuvvetli olduğundan ayak kemiği kaynatıyorum ama diğer kemiklerle de olur ama tercihinizi ayak kemiğinden yana kullanın jölesi lezzeti yararı çok farklı,Kemiği yıkayıp düdüklüye yerleştirin üzerine suyu ekleyip kısık ateşte en az 3 saat kaynatın ki bütün vitaminleri suya çıksın....
 
Özellikle sonbahar ve kış aylarında et ve tavuk suyu hatta sebze çorbalarına bile 1 "er adet kök zencefil ve kök zerdeçal ekliyorum.Kök zerdeçal hem güzel bir aroma veriyor hem de vücudun kansere karşı koruyor kök zencefil ise bağışıklık sistemini kuvvetlendiriyor..
 
Meyanesinde un yok ama un çorbası gibi bir rengi var denemenizi tavsiye ederim çocukların kemik ve beyin gelişimi için çok yararlı....
 
 
Hem komşum hem arkadaşım olan Hanifeciğime çook teşekkür ederim bu nefis tarifi için :))
 
 
 
Terbiyeli Şehriyeli Et suyu Çorbası;
Malzemeler;
 
  • 1 Lt Et suyu (Dana ayak kemiğini üzerine su ekleyerek 2-3 saat kaynatarak elde edebilirsiniz)
  • 1 Su Bardağı Tel Şehriye
  • 2 Adet orta boy Havuç
  • Tuz,karabiber,
  • 1"er adet Kök Zerdeçal ve Kök Zencefil
Terbiyesi;
  • 1 Su Bardağı Yoğurt
  • 1 Adet Yumurta
  • Yarım Limon Suyu
 
Yapılışı;
  1. Et suyunu tencereye alıp soğuksa kaynatın ve kaynayınca tel şehriyeyi ekleyip şişmesini bekleyin.
  2. Terbiyesi için yoğurt yumurta ve limon suyunu kasede karıştırıp kaynayan çorbadan 1 kepçe ekleyip karıştırın ve çorbaya yavaşça akıtarak aynı anda da karıştırarak ekleyin.
  3. Havuçlerı rendeleyin ve kök zencefil kök zerdeçal ve diğer baharatlarla birlikte ekleyin ve 10 dakika kısık ateşte pişirin.
  4. Afiyet Olsun :))

3 gün önce
Kıymalı Patatesli Yıldız Böreği
Kıymalı Patatesli Yıldız Böreği

İsmi, yapılış şeklinden dolayı yıldız olan bu böreği pratikliği puf puf oluşu ve lezzetinden dolayı çok seviyorum.İlk 2007 senesinde yapmışım o zamandan bu yana iç malzeme değişiklikleriyle ara ara yapıyorum. Bu seferde ikindi çayına gelecek eltim ve annesi için en sevdiğim iç malzemeyle hazırladım börekleri...yine akşamdan hazırlayıp buzdolabına kaldırdım ve ertesi güne sadece pişirmesi kaldı.
İlk yaptığım ıspanaklı yıldız böreği için tıklayınız...
 
 
Kıymalı Patatesli Yıldız Böreği;
malzemeler;
  • 4 Adet Yufka
  • Yarım Su Bardağı Zeytinyağı
  • Yarım Su Bardağı Süt
İç malzemesi;
  • 250 gr. Kıyma
  • 1 Adet Orta Boy Patates
  • 1 Adet Orta Boy Soğan
  • 1 Tatlı Kaşığı Kimyon
  • 1 Tatlı Kaşığı Tuz
  • 1 Tatlı Kaşığı Karabiber
  • 3-4 Damla Limon Suyu
Üzeri için;
  • 2 Yemek Kaşığı Yoğurt
  • Çörekotu veya Susam
 
Yapılışı;
  1. Bir kasede süt ve zeytinyağı karışımı hazırlayın.
  2. Yufkanın birini tezgaha serin ve bu karışımdan kaşık kaşık dökerek her tarafına yayın.
  3. Üzerine diğer yufkayı serin aynı işlemi yapın. İki katlı yufkanın karşılıklı kenarları ortada buluşacak şekilde katlayın.
 
4.Bu katına da yağ+süt karışımından sürün. Şimdi aynı işlemi diğer kenarlar için yapın.
5.Bu kata da sıvı harçtan sürün. Kare şeklini almış yufkalarımızın ortasına patatesli kıymalı harcı yine kare şeklinde yerleştirin.  
6.Karenin bir köşesini harcın üzerine gelecek şekilde kapatın.
7.Diğer köşeleri de aynı şekilde kapatın.

 
8.Kapattıktan sonra böreği her kenarın ortasından ve köşelerden kesin..
9.Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirin..
10.Üzerlerine yoğurt sürün ve susam, çörekotu serpiştirin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında pişirin.Afiyet Olsun:))
 
4 gün önce
Yassı/Taş Kadayıf Nasıl Yapılır?
Yassı/Taş Kadayıf Nasıl Yapılır?


Evimizin hemen yanına yeni bir okul yapıldı ve 4"e başlayan büyük oğlum ve anasınıfı öncesi kreşe başlayacak ortancamızı okula yazdırdık.
 
Kısa süre sonra gelecek 3. kardeşimiz sebebiyle evimize 5 dakikalık yürüme mesafesinde olan okula gidip gelmem,onlarla ilgilenmem daha kolay olacak,öğle yemeğine eve gelecek olmaları çocukları kontrol altında tutabilmek annelik görevimi biraz daha iyi yapabilmenin verdiği sevinçten yeni açılan bir okulun ilk dönemlerinin bu kadar sancılı, zor ve kısa da olsa beni ağlama krizlerine sokacağını düşünemedim.
 
Şükürler olsun ki bu hafta normal okul formatına girdik inşallah artık bir sorun çıkmazda rutin hayatımıza döneriz. Ortancamız da okula gittiği için çok mutlu yeni yeni şeyler öğrenmek ona heyecan veriyor bunu her haliyle belli ediyor.
 
Büyük oğlumda öğretmeninden memnun sitedeki arkadaşlarıyla aynı sınıfta olmanın verdiği mutlulukla gidip geliyor.Evlatlar mutluysa ebeveynlerde mutlu oluyor.
 
Rabbim hayatımızdan ruhlarımıza şifa olacak insanları eksik etmesin.Burdan nasıl bağlarım bilemiyorum ama tarihe bir not olsun diye yazmış bulunuyorum :)

Taş kadayıf her zaman bulunmuyor maalesef yada bizim burada bu böyle..bu yüzden aldığımda çokça alıp yapıp ailecek bol bol yiyoruz,var mı geleneksel tatlılar gibisi...
Yapımını kayınvalidemden öğrendim dedim ya ailecek çok severiz diye :) yanına da bol köpüklü bir kahve ohhh değmeyin keyfimize :))

 Yassı-Taş Kadayıf Nasıl Yapılır?

malzemeler;
  • 1 Kg Yassı-Taş Kadayıf
  • 5 Adet orta boy Yumurta
Şerbet İçin;
  • 3 Su Bardağı Şeker
  • 2.5 Su Bardağı Su
  • Çeyrek Limon Suyu veya 2 Adet Limon Tuzu
Yapılışı;
  1. Öncelikle şerbetimizi hazırlıyoruz soğuması gerekli; Su ve şekeri tencereye alıp ocağı açıyoruz ve kaynayana kadar pişiriyoruz.
  2. Kaynadıktan sonra 5 dakika daha kaynamasını sağlayıp limon suyunu ekleyip 2-3 dakika daha kaynatıp kapatıyoruz ve soğumaya alıyoruz.
  3. Geniş bir tavaya sıvıyağı döküp kızdırın.
  4. Yumurtaları geniş bir kaseye kırın ve hafif çırpın.
  5. Kadayıfları arkalı-önlü yumurtaya batırıp kızgın yağda iki tarafını da renk alana kadar kızartıyoruz. 
  6. Soğumuş şerbeti geniş bir kaba alıp kızarttıklarımızı şerbete koyup biraz bekleyin ve sonra ayrı bir servis tabağına alın.
  7. Bütün kadayıfları aynı işlemden geçirin.
  8. Üzerini dilerseniz kaymak dilerseniz cevizle süsleyip servis yapın.


7 gün önce
Vişneli,Elmalı Tart
Vişneli,Elmalı Tart
 
 
 
Vişne ve Elma"nın uyumu şaşırtıcı lezzette..Bereketli nefis bir tart tarifi denemenizi tavsiye ederim...Tarife birebir uydum sadece un miktarını daha fazla eklemek zorunda kaldım bununda sebebi büyük yumurtalarım :)
 
Tarif için Yeşilkivi"ye teşekkür ederim..tepsi ölçüm klasik büyük kenarları tırtıklı borcam,elmalarım ufaktı bu yüzden harç bana göre az geldi çünkü ben bol harçlı severim ama evdekiler  bayıldılar ve tekrar istenildi...
 
 
 
?
Malzemeler;
  • 125 gram tereyağı
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • 3 tane yumurta
  • 1 su bardağı şeker
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilya
  • 3,5-4 su bardağı un (un miktarını azar azar ekleyerek ayarlamaya çalışın)
İç Harcı İçin
  • 5 tane elma
  • 1 çay bardağı şeker
  • 1 tatlı kaşığı tarçın
  • 1 çay bardağı ince kıyılmış ceviz
  • 1 su bardağı çekirdekleri ayıklanmış vişne
Yapılışı;
  1. Öncelikle iç harcı hazırlayın; elmaları soyup rendeleyin.
  2. Şekerle beraber suyunu çekene kadar pişirin. Tarçını ve cevizi atıp soğumaya bırakın.
  3. Taban için gereken malzemeleri un hariç karıştırın. Unu yavaş yavaş ekleyin ve yumuşak, ele yapışmayan bir hamur hazırlayın.
  4. 27×42 cm’ den küçük olmayan bir tepsiye hamurun üçte ikisini tepsiye kenarları biraz yukarıda kalacak şekilde elinizle bastırın. Kalan hamuru dondurucuya koyun.
  5. Elmalı harcı hamurun üzerine yayın. Vişneleri de elmaların üzerine serpiştirin.
  6. Kalan hamuru tepsiye rendeleyin.
  7. 170 dereceli önceden ısınmış fırında kızarana kadar pişirin.
  8. Fırından alın, ılıtıp pudra şekeri serpin.
  9. Soğuyunca servis edin.
11 gün önce
Zebra Kek
Zebra Kek

Sık sık yaptığım kek listesinin number one "ı Zebra kek.Yıllar evvel yeni yeni meşhur olduğunda ismi hareli kekti sonra zamanla popilaritenin de etkisiyle zebra kek olduOBu tarif arkadaşım yeşil kiviye ait..nefis tutan tarifleri gibi buda enfes oldu... ölçüleri klasik kek ölçüleri herkesin uygulayabileceği ölçülerde.Püf noktası;beyaz ve kakaolu harca ayrı çorba kepçeleri koymanız ve sırayla dökerken kepçelerin altını ya bezle silin yada kendi kasesinin kenarına sıyırarak damlamaması için önlem alın.Mutlaka beyazdan başlayın dökmeye..nette ayrıntılı fotolar çok bu sebeble ben resim eklemedim...


Zebra Kek Nasıl Yapılır?;

Malzemeler:
  • 4 tane yumurta
  • 1 su bardağı şeker
  • 1 su bardağı sıvıyağ
  • 2,5 su bardağı un
  • 1 paket vanilya
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 şişe maden suyu (200 ml)
  • 3 yemek kaşığı kakao
  • 3 yemek kaşığı süt
Yapılışı:
  1. Şeker ve yumurtayı mikserde 10 dakika çırpın.
  2. Sıvıyağ ve maden suyunu ekleyip tekrar çırpın.
  3. Un, vanilya ve kabartma tozu karıştırın, kek harcına ilave edin ve tahta kaşıkla homojen bir karışım olana dek yavaşça karıştırın.
  4. Harcı iki eşit parçaya ayırın. Bir parçasına kakao ve sütü ekleyip ekleyip çırpın.
  5. Yağladığınız 24-26 cm çapındaki yuvarlak kalıbın tam ortasına beyaz harçtan 1 kepçe boşaltın. Beyaz harcın üzerine yavaşça kakaolu harçtan 1 kepçe dökün ve bu şekilde tüm kek harcını bitirin.
  6. 175 dereceli önceden ısınmış fırında keki pişirin.yeşil kiviye
12 gün önce
Beko, Herkesi Değişim Heyecanına Davet Ediyor
Beko, Herkesi Değişim Heyecanına Davet Ediyor
 
Beko, Herkesi Değişim Heyecanına Davet Ediyor
Türkiye’nin global markası Beko, yeni bir başlangıç yaparak tekrar yola çıkıyor ve değişimin heyecanını yaşıyor. Bu heyecanı Beko ile birlikte yaşaman için seni de Değişim Heyecanı’na davet ediyor! Sen de Beko’nun değişim heyecanın bir parçası ol, bu büyük heyecanı Beko ile yaşa!
Beko, ilk çamaşır makinesini ürettiğinde tek bir vizyonu vardı: Herkesin hayatını kolaylaştıracak teknolojiler üretmek. Bu hedefe ulaşmak için değişimin gücüne ve sürekli gelişime inanan Beko 2014’ü milat kabul ederek yeni logosuyla yepyeni bir başlangıç yapıyor ve değişim heyecanını yaşıyor. Bu heyecanı birlikte yaşamak için de herkesi degisimheyecani.com’a davet ediyor.
Bu heyecanı yaşamak isteyen kullanıcılar, değişim heyecanını yaşadıkları anları #değişimheyecanı hashtag’i ile Twitter, Instagram ya da Vine’da paylaşıyor. Hatta dilerlerse Facebook albümlerden ya da bilgisayarlarındaki bir içeriği de degisimheyecani.com’a yükleyebiliyor. Paylaşılan içerikler degisimheyecani.com’da bir araya getirilerek değişim heyecanı büyütülüyor.
Bu heyecana ortak olan kullanıcılar degisimheyecani.com’a üye olurlarsa, Beko’dan sürpriz ödüller kazanıyor ve değişim heyecanını evlerinin her köşesinde yaşama şansı yakalıyor.
Beko, hayatın içindeki değişimi yaşayan herkesi degisimheyecani.com’a davet ediyor.
 

24 gün önce
Pancarlı Kuskus Salatası
Pancarlı Kuskus Salatası
 
 
?
?
Kışın şifa kaynaklarından biri pancar....çorbası,salatası,turşusu her şekilde yemeklere giriyor.Ben bu mevsim açılışı salatasıyla yaptım.Bu salatayı okuldönüşü büyük oğlum için hazırladım akşam yemeğine kadar besleyici bir öğün ve farklılık oldu.Sizde çocuklarınıza kış akşamları atıştırmalık olarak,günlerinizde farklı bir alternatif olarak sunabilirsiniz.Hatta kahvaltı davetlerinize bile yapabilirsiniz.Tercihiniz hangi öğün ve sunum olursa olsun mutlka deneyin hem nefis hem besleyici ve sağlıklı....
 
**Ben salatamda pancar turşusu kullandım ama market ve halk pazarlarında tazesi var..Taze alırsanız yapraklarından da ayrı bir salata yapabilirsiniz.
 
Pancarlı Kuskus Salatası Tarifi;
  • 1 Paket Kuskus Makarna
  • 3 Adet Taze Pancar veya 200 gr. kadar Pancar Turşusu
  • 2 Adet Havuç
  • 3-4 Dal Taze Soğan
  • Dereotu/Taze Nane -->istediğiniz miktarda
  • 5 Yemek Kaşığı Mayonez
  • 5 Yemek Kaşığı Yoğurt
  • Tuz,Karabiber
?
 
Pancarlı Kuskus Salatası Nasıl Yapılır;
?
  1. Pancarları kabuklarını soymadan güzelce temizleyin ve bol suya tuz ilave edip haşlayın.
  2. Haşlanan pancarların kabuklarınızı soyun ve rendeleyin.
  3. Konserve turşu pancar kullanıyorsanız küp şeklinde olan pancarları rendeleyin konserve suyunu ocağa alıp kuskusu bunun içinde haşlayın ben bu şekilde yaptım.:))
  4. Haşlama suyunda kuskus makarnayı yaklaşık 11 dk. haşlayın ve süzüp soğutun.
  5. Ayrı yerde havucu rendeleyip taze soğan,dereotu ve naneyi incecik kıyın.
  6. Mayonezle yoğurdu karıştırın.
  7. Bütün malzemeleri büyük bir kasede bir araya getirip buzdolabında yarım saat beklettikten sonra servis yapın.
  8. Afiyetle yiyin!!
?
30 gün önce
Bal Parmak Tatlısı
Bal Parmak Tatlısı
 
 
Yıl 2008-2009;Tarif defterinde bir arkadaşımız yayımlamıştı bu tarifi ilk o zaman meşhur oldu ben o zamanlar denememe rağmen resimleyip kayda geçirme fırsatım olmamıştı. Yıllar sonra hem tarif defterindeki arkadaşlıkları harika nefis tarif ve püf noktalarını anarak yaptım bu tatlıyı...Yani bu tatlının bendeki yeri çok özel...Tadı mı? Nefis kıvamı şerbeti yerinde güzel bir tatlı...Her şerbetli tatlıda olduğu gibi bunda da şerbetin soğuk hamurun fırından çıktıktan sonra ilk sıcaklığının çıkmış olmasına dikkat edin..
 
Bu vesile ile tüm takipçilerimin ve İslam Aleminin Kurban Bayramını Kutlarım...
 
?

 
 
Bal Parmak Tatlısı;
Malzemeler;
  • 1 Adet Yumurta
  • 125gr. Erimiş Tereyağı
  • Yarım su Bardağı Pudra Şekeri-yaklaşık 4 yemek kaşığı-
  • 1 Paket Vanilya
  • 1 Paket Kabartma Tozu
  • Aldığı Kadar Un
Şurubu İçin;
  • 3 bardak şeker
  • 3,5 bardak su
  • birkaç damla limon
üzeri için:
  • 1 kase irmik
  • süslemek için:hindistan cevizi ve döğülmüş ceviz

Bal Parmak Tatlısı Nasıl Yapılır;

  1. Erimiş tereyağını,pudra şekerini, yumurta ,kabartma tozu,vanilya ve aldığı kadar unu (kulak memesi kıvamında) ilave edip iyice yoğurun.
  2. Cevizden biraz iri parçalar alın. Parmak şekli verip kasedeki irmiğe bulayıp yağlanmış tepsiye dizin.
  3. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında çok kızartmadan pembeleşince fırından alıp soğutulmuş şerbeti tatlıların üzerine dökün.
  4. Bir gece önceden yapılıp dinlendirilirse daha da lezzetli oluyor..
  5. Üzerini hindistan cevizi ve ince dövülmüş cevizle süsleyin.
  6. Afiyet olsun!?

29 Eylül 2014 09:57
Kıymalı Pazı Sarması
Kıymalı Pazı Sarması
 
 
 
 
Sonbahar geldiyse pazı sarması zamanı gelmiştir bizim için,çok kolay hazırlanan ve pişen bir yemek üstelik pazı yaprağının yemeğe verdiği aroma müthiş..Yaprak sarması gibi olmasa da nefis bir yemek..
Pazı yaprağı çok narin üzüm yaprağı gibi değil haşlarken 1 dakikadan fazla tutmayın pişirirken de kontrollü olun ki yanmasın yemeğiniz birde pazı demetleri irili ufaklı oluyor 2 veya 3 demet bu yemek için yeterlidir..
 
Tarif Emine Beder"in Büyük Yemek Kitabından..
 
 
 
 
 
 
Kıymalı Pazı Sarması;
  • 2 veya 3Demet Pazı Yaprağı
  • 350 gr. Kıyma
  • 2 Orta Boy Soğan
  • 1 Çay Bardağı Kırık Pirinç
  • 1 Yemek Kaşığı Tereyağı
  • 1 Yemek Kaşığı Domates Salçası
  • Yarım Demet _demet küçükse tamamı_ Maydanoz
  • 1 Çay Bardağı Su
  • 1"er Tatlı Kaşığı Tuz,Karabiber, Dolma Baharatı,Yenibahar vs..
Pişirme suyu için;
  •  3 Yemek Kaşığı Sıvıyağ
  • 2-3 Diş Sarımsak
  • 2 Yemek Kaşığı Salça
  • 2 Su Bardağı Sıcak Su
  • 2 Yemek Kaşığı Sumak Ekşisi Suyu _benim eklediğim bir sos_
 
Hazırlanışı;
  1. Pazı yapraklarının sap kısımlaranı kesip yaprakları yıkayın.
  2. Geniş bir tencereye su ve tuz koyup kaynatın kaynayında yaprakları kaynayan suya sokup 1 dakika bile tutmadan hemen süzgece alın.
  3. Yaprakları haşlama işlemi bitince kenara alıp soğutun.
  4. Bir kaseye küp doğradığınız soğanları,kıyma, yıkadığınız pirinci , yumuşak tereyağı,baharatlar, incecik kıydığınız maydanoz ve salçayı ekleyip üzerine suyunu ilave edin ve güzelce karıştırın.
  5. Soğuyan yaprakalrın büyüklüğüne göre harçtan alıp koyun ve aynı asma yaprağı gibi sarın tencereye dizin.Dilerseniz kestiğiniz sapları yıkayıp en alta dizin sarmaları bunların üzerine dizin.
  6. Diğer bir tavada sıvıyağda salçayı ve kıyılmış sarımsağı 2 dakika kavurun ve sıcak suyu ilave edip biraz fokurtatın.
  7. Sarmaların üzerine bu sos dökün gerekirse su ilavesi yapın ama su yaprakları geçmesin.
  8. Ben ekstradan sumak ekşisi sosu ilave ettim,Kemal Kükrerin bu sosunu çok beğeniyorum.
  9. Yemeğiniz en fazla 20 dakikada pişip hazır olacaktır,Afiyet Olsun :)
 
?
26 Eylül 2014 11:18
Güveçte Sebzeli Dil / Pisi Balığı
Güveçte Sebzeli Dil / Pisi Balığı
 
 
Nasılsınız Sevgili Dostlar hafta sonu geldi dolayısıyla balık günleri :) ;
En sevdiğim balıktır kendisi tabii ki somondan sonra :) Beyaz etli olması kılçıksız ve kendine has balık kokusunun olmaması sebebiyle bizim çocukların gözdesidir :) Genelde anneler çocuklarına zar zor balık yedirirler işte biz annelere tavuk eti tadında kokmadan pişen kılçıksız nefis yerken balık olduklarını anlayamayacakları bir lezzet ;Dil balığı veya Pisi balığı. 
 
Sezon açıldı tezgahlarda arz-ı endam etmeye başlar artık; bu resim geçen sene kışa ait daha sonbaharda olduğumuzdan brokoli ve karnabahar yok fakat siz bunların yerine patates havuç ikilisini kullanabilirsiniz gayette nefis olur :) Ben de hafta sonu balıkçıma koşup hasret gidereceğim inşallah :)
 
Bu tarifimiz en basit güveç tarifi,sırasıyla bu tarifler gelişerek gelmeye devam edicek,nefis tarifler var sırada takipte kalınız efendim :))
 
Dil Balığı Hakkında Püfler;
*dil balığı çok nazik ve çabuk pişen  bir balıktır bu sebeble haşlama ve kızartma işleminde çok tutulmamalıdır yoksa dağılır..
*hassas yapısından dolayı genelde un ve mısırunu karışımına bulamanız gerekebilir.
*dil balığı çok faydalı özellikle çocuklar için tercih edilmesi gereken bir balıktır.
 
 
Güveçte Dil - Pisi Balığı;
  • 4 Adet Dil Balığı Filetosu (kişi başı 1 adet baz alınarak)
  • Brokoli
  • Karnabahar
  • 1 Su Bardağı Mısır Unu
  • 1 Su Bardağı Un
  • Tuz,Karabiber
  • Hazır balık baharatı-aktarlardan isteyebilirsiniz.
  • Kızartmak için Sıvıyağ


Yapılışı;
  1. Filetoları 2" ye bölün.
  2. Mısır unu,un ve baharatları geniş bir kasede karıştırın.
  3. Filetoları bu karışıma arkalı önlü batırarak kızdırdığınız sıvıyağda çok hafif kızartın.
  4. Kızarttığınız balıkları güveç kabına alın.
  5. Brokoli ve karnabaharı dilediğiniz miktarı buharda 5 dk kadar haşlayın ve dil balıklarının yanına yerleştirin.
  6. Üzerine dilerseniz taze baharat;kekik veya biberiye serpip aleminyum folyoyla sarın ve fırında 15 dakika pişirin.
  7. Yanına bol salata daha ne olsun :)))
24 Eylül 2014 09:22
Dondurma Şeklinde Kurabiye
Dondurma Şeklinde Kurabiye


Nasılsınız Sevgili Dostlar;Kısa kollu giysek üşüyoruz hırka giysek terliyoruz mevsimine geldik değil mi? :) Bu mübarek mevsimde ne giyeceğimizi çocuklara ne giydireceğimizi şaşırıyoruz hele ki ""Anne dondurma istiyorum mevsimini geride bıraktık fakat sorular hala ısrarla geliyor biz deeee napalım dondurmadan kurabiyeeeee :)) hem gözleri hem mideleri doysun kuzuların....?

 
 
 
Tarif, cahide Sultan"dan;
 
Dondurma Kurabiye;
 
malzemeler;
  • 150 gr. Tereyağı
  • 1 Çay Bardağı Zeytinyağı
  • 1 Adet Yumurta
  • 1 Su Bardağı Pudra Şekeri
  • 2.5 Su Bardağına Yakın Un
  • 1 Su Bardağı Buğday Nişastası
  • 1 Tatlı Kaşığı Vanilya
  • 1.5 Çay Kaşığı Kabartma Tozu
  • 1 Çay Çardağı Damla Çikolata?

Yapılışı;
  1. Oda ısısında yumuşamış tereyağını 1.5 bardak unla beraber iyice yoğurun zeytinyağını, yumurtayı, pudra şekerini ve nişastayı ekleyip tekrar yoğurun.
  2. Kabartma t., vanilya, kalan yarım bardak unu da ekleyip kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edin.Ele yapışmayacak ama çok da un ilave ederseniz kurabiyeniz çok sert olur unutmayın.  Hamur çok yumuşak olursa yayılır. Hamurunuz fazla yumuşak olduysa, biraz daha un ilave edebilirsiniz
  3. En son damla çik.da ekleyip yoğurun.
  4. Ben hamuru biraz dolapta beklettim 15 dk. kadar.sonra hamurdan dondurma kaşığıyla dondurmacıların yaptığı gibi batırıp üzerinden sürterek alıp tepsiye bırakın.Dondurma şeklini yaylı veya normal çelik dondurma kaşıkları veriyor diğerleri o efekti vermiyor.
  5. 200 derecede çok iyi ısınmış fırına kurabiyeleri sürüp, ısı ayarını 170’e düşürün. Hamur kabarmaya başladığı zaman, ısıyı 140 a düşürün.
  6. Pembeleşmeden fırından alın.
  7. Afiyet olsun :)))

?
23 Eylül 2014 13:39
Kitap Şeklinde Atıştırmalıklar
Kitap Şeklinde Atıştırmalıklar
 
 
Nasılsınız sevgili dostlar,okullar açıldı çocuklarımız eve kurt gibi aç şekilde geliyorlar :) gün içinde misafir vardı, temizlik yapıldı, alışverişe gidildi yani bi sebeble daha yemeğimiz pişmedi işte bunlar tam anı kurtarmalık atıştırmalıklar :))
Bizim okulumuz tam gün, sabah 9"da gidiyor ikinde 3"de yanına öğle beslenmesi koyduğum halde aç geliyor, kapıdan girerken merhabalaşmamızdan önce direk anne açım diyor oğlum :) yemeğim hazır değilse atıştırmalık yapıyorum çünkü akşam yemeğimizi erken yiyoruz bu yüzden çok doyup akşam sofraya oturmama krizlerine girmesin diye bu tarz atıştırmalıklar yapıyorum..Sabah kahvaltıya da yapılabilir çok el oyalamayan nefis atıştırmalıklar bunlar üstelik  hem ruha hem bedene çok faydalı çünkü kitap şeklinde :))
Orjinalı yuvarlak tortilla ekmeğinden yapılmıştı ben tortilla olmadığından normal lavaş kullandım çok ince olduğundan iki kat kullanıp kat aralarına krem peynir sürdüm ama tortilla ekmeği daha kalın tok yapıya sahip olduğundan daha dik durup güzel olacaktır.Gıda kalemi artıkçok kolay bulunabilen ve uygun fiytlarda olan bir malzeme çocuklu her evde 1 tane olmalı diyorum ben :))ilerleyen günlerde daha neler yapıcaz neler hemen temin edinin :)))
 
Kitap Şeklinde Atıştırmalık Nasıl Yapılır?;
malzemeler;
  • 4-5 Adet Tortilla veya Lavaş
  • Kaşar Peyniri
  • Zeytin Ezmesi
  • Salam
  • Krem Peynir veya Labne
  • Gıda Kalemi
 
?
 

 
Yapılışı;
  1. Tortilla ekmeğini kitap şeklinde olması için dikdörtgen kesin ve katlayıp kontrol edin kitaba benziyor mu diye..
  2. Kaşarı da kestiğiniz tortillalar boyutunda kesin aynı işlemi salam içinde yapın.
  3. Tortillaya krem peyniri sürün sırayla kaşar salam vs yerleştirin ve katlayın.
  4. Gıda kalemiyle dilediğiniz dersin adını yazın..
  5. Bu kadar kitap atıştırmalıklarımız hazır :))
9 Eylül 2014 09:52
Kısa Zamanda Şık Kahvaltı Sofrası Hazırlamak yada Çocuklu Anne Kısa Zamanda Nasıl Şık Bir Kahvaltı Hazırlar;Kırmızılı Kahvaltı Sofrası
Kısa Zamanda Şık Kahvaltı Sofrası Hazırlamak yada Çocuklu Anne Kısa Zamanda Nasıl Şık Bir Kahvaltı Hazırlar;Kırmızılı Kahvaltı Sofrası
 
?
Şık sofralar hazırlamak her bayanın rüyasıdır.Aslında önemli olan vakti doğru kullanmaktır.
Ben genelde hala zorlanıyor olsam da bir gün öncesinden menüyü hazırlar ve hazırlıklara başlarım;
*Gündüz varsa mezeleri hazırlar mesela akıtmamı yaparım streçfilmler ve dolaba kaldırırım.
*Gece hazırlıklarıma çocukları uyutur hemen başlarım.
*Hamur işi yapacaksam hamuru geceden mayalar dolaba hatta şekillendirir fırın kabına dizer ve dolaba kaldırırım.
*Kahvaltı servislerini çıkarır sabah hemen koyulacak halde büyük tepsime dizer masaya koyarım üzerini örterim.
*Masa örtümü ütüler sererim ki sabaha o telaşım olmasın muhakkak çocuklar ayağıma dolanacaktır çünkü..
*Sabah uyuya kalsam bile bu hazırlıklar beni kurtarır :)
*Kahvaltı takımlarınızın veya süslü servis tabaklarınızın olmasına gerek yok bazen sadece şık bir runner masanızın havasını değiştirir.
*Bir vazoya alacağınız yapma çiçeklerde sofranıza değişik bir hava katacaktır.
*Peçete katlama yöntemleri de masanıza şıklık katacağı gibi misafirlerinize kendilerini özel hissettirecektir.
*Sofranız da hamurişleri kekler kurabiyeler olmasa da yukarıda bahsettiğim hususlara dikkat ederseniz günü kurtarırsınız :)
*Fazla hazırlık yapamadınız fakat aşağıda gördüğünüz gibi tost ekmeklerini farklı şekillerde keserek üzerine süreceğiniz;acıka,domates sosu,süzme yoğurt,labne vb. şeylerle gözalıcı mezeler hazırlayabilirsiniz birde nane veya kekikle ufak dokunuşlar yaparsanız süper olur :)))?
?
 


 
 
 






?
7 Eylül 2014 19:57
İncirli Jöleli Sonbahar Pastası
İncirli Jöleli Sonbahar Pastası
 
 
Kilerdeki hazır pasta tabanının tarihinin geçmek üzere olduğunu görünce kremalı, yemesi hafif, sonbahar kokan bir pasta yapmak istedim.Hiç tatlı yiyemiyorum ama yapmak üretmek istediğim körelmedi aksine yemesem de yapıp yedirince çok mutlu oluyorum..Birde yaptıklarım beğeniliyorsa değmeyin keyfime :)) he birde çatkapı misafire denk geldiyse ne mutlu :))))
İnciri ailecek çok severiz kayınvalidemin bahçesinden bol bol yedik bu sene şükürler olsun..Veda babında pastamda da kullandım...
 
malzemeler;
  • 1 Adet Pasta tabanının Tek Katı
  • 1 Kase İncir -yaklaşık 10 Adet
  • ıslatmak için; 1 küçük çay bardağı süt
kreması için;
  • 1 Lt Süt
  • 5 _tepeleme_ Yemek Kaşığı Un
  • 3 _tepeleme_ Yemek Kaşığı Nişasta
  • 1 Su Bardağı Şeker
  • 1 Paket Krem Şanti
  • 1 Adet Limonun Suyu ve Kabuğunun Rendesi
  • 1 Yemek Kaşığı Tereyağı
üzeri için;
  • 1 Paket Bitkisel Kiwi-Elma Jölesi
  • Ceviz,Şekerleme,Kuru Erik
İncirli Pasta Nasıl Yapılır;
  1. Pasta tabanımızı kelepçeli kalıba yerleştiriyoruz ve sütle ıslatıyoruz.
  2. İncirleri yıkayıp soyup ikiye kesip kalıbın kenarlarına yerleştiriyoruz.
  3. Krema malzemelerini tencereye alıp karıştırıyoruz ve ocağı yakı kıvam alana kadar pişiriyoruz.
  4. Ocağı kapatmadan önce şantiyi ekleyip hızlıca karıştırıyoruz.
  5. Pişince altını kapatıp karıştırarak ılıtıyoruz tereyağı ve limonun suyu ve kabuğunu ekleyip karıştırıyoruz.
  6. Pasta tabanımıza döküp üzerini düzeltip dolaba kaldırıyoruz.
  7. Kremamız dolapta dinlenirken jöleyi paketteki talimatlara göre pişirip ılıtıp pastamızın üzerine döküyoruz.
  8. Dolapta 1 gece dinlendirip ertesi gün üzerini dilediğiniz şekilde süsleyip servis yapıyoruz.
  9. Afiyet olsun...
 
?